Slane perece “na brzinu”

Sinoć je moj muž  dok je gledao TV dobio želju da gricka nešto slano a nismo imali baš nikakve „grickalice“.

Slane perece
Slane perece

Rešim  da umesim nešto na brzinu, ali onda konstatujem da u kući imam samo jedno jaje.

Šta umesiti na brzinu i bez jaja?

Nastavi sa čitanjem “Slane perece “na brzinu””

Seckane paprike

Verujem da i vas kao i mene kod spremanja zimnice najviše zamara ono stajanja pored šporeta, mešanje, znojenje…

Dobro, znam da se ta “žrtva” kasnije isplati i zato redovno spremam zimnicu, a imam jedan recept za paprike gde se šporetu ne prilazi.

seckane paprike
seckane paprike

Sprema se onako “usput” a paprike su odlične!

U svesci moje mame ovaj recept se zove “seckane paprike” i odnosi se na količinu od 3 kilograma paprika.

Nastavi sa čitanjem “Seckane paprike”

Šnicle i carsko meso “prste da poližeš”

Žene razmenjuju recepte uz kaficu, na poslu, u javnom prevozu, pri susretu sa komšinicom na stepeništu zgrade ili pred kućom, pa i kod frizera. Gde sam i ja jednom prilikom dobila recept za šnicle u sosu od kiselih krastavčića, tako im je zvanični naziv, koji moja frizerka sprema za svaku slavu, kao delikates koji se više pojede nego bilo koje pečenje. I služi ga pre pečenja.

Šnicle i carsko meso
Šnicle i carsko meso

Mene nije baš oduševilo jelo pripremljeno na ovaj način – o ukusima ne vredi raspravljati, ali sam ga za jednu priliku inovirala u dva poteza i mislim da ću ga sada češće praviti. Tim pre, kada želim goste da iznenadim nečim ne baš uobičajenim, a ukusnim.

Nastavi sa čitanjem “Šnicle i carsko meso “prste da poližeš””

Salata od povrća kao predjelo ili kompletan obrok

Osnovu za ovaj recept dobila sam nekad davno od fantastične Milje Lukić koja u okviru svoje Izdavačke kuće Slovopres izdaje i Časopis Miljin kuvar. Neke druge recepte sam već probala, a ovaj je sačekao sve do sada. U žurbi oko spremenja zimnice pred put, namestila se jedna ženska žurka kakve moje drugarice i ja pravimo kad god dođe moja kuma iz Australije, ovoga puta kod mene.

Miljina salata s malim izmenama
Miljina salata s malim izmenama

Pošto je za jedno popodne, za neka četiri sata, trebalo spremiti sve, od salate i predjela do torte, izabrala sam ovaj Miljin recept koji je tri u jednom – salata, predjelo, a komotno može biti i obrok.

Nastavi sa čitanjem “Salata od povrća kao predjelo ili kompletan obrok”

ORASNICE

 

Pročitah pre neki dan  recept za padobrance pa se vratih u detinjstvo.

Volela sam kao dete mnoge kolače koje je pravila moja mama, ali sam volela i one „kupovne“ iz poslastičarnice i to ne iz bilo koje poslastičarnice.

Orasnice
Orasnice

Bila je nekada davno u Leskovcu poslastičarnica „Dezert“ koja je imala divne kolače: korpice, “mace“(bombice sa marcipanom) i najukusnije orasnice koje sam ikad jela.

Nastavi sa čitanjem “ORASNICE”

Okrugle papričice punjene fetom sa začinskim biljem

Papričice punjene fetom
Papričice punjene fetom
Opet ona moja neumorna niška komšinica Marica.  Šalje mi iz Leskovca ovaj recept sa sve prelepim fotografijama, jednog novog predloga za zimnicu, a ja još nisam stigla da se oprobam u pravljenju onoga što mi je već predložila.
“Obožavam  ove  okrugle papricice  punjene fetom i začinskim biljem u maslinovom ulju ili zejtinu (zavisi od toga kolko imaš  para kad ih stavljaš). Pikanterija za sladokusce. – piše mi jutros, a meni ruke do lakata u paradajzu, paprikama i peršunu i ne stigoh odmah da ga postavim na sajt.
A ne da mami, nego – znam sebe, već ujutru krenuću u potragu za baš ovakvim papričicama. Kupila sam jutros na pijaci, ali sve nekakve rahitično narandžastorozikaste, dobre jedino za u pinđur.

Nastavi sa čitanjem “Okrugle papričice punjene fetom sa začinskim biljem”

Recept za namaz “od ajvara i patlidžana”

Namaz od paprika i patlidžana
Namaz od paprika i patlidžana

Ako je tačno da je ajvar onaj namaz koji se pravi isključivo od paprika, a mnogi se kunu u to i ni za živu glavu ne dozvoljavaju da se u bilo kojoj kombinaciji sa bilo čime još tako nazove, onda sam morala za recept koji sledi da smislim naziv iz naslova ovog teksta.

Jeste i mala šala, ali je sasvim jasno da je ovo recept za namaz od paprike ajvarke i plavog patlidžana. Dobila sam ga od proverene domaćice, one moje komšinice koja sada živi u Leskovcu, Marice Đorđević.

Bilo kako bilo, pouzdano znam da je ovo fantastičan namaz koji sam i sama pravila nekoliko godina, a ako stignem danas  i sutra da preradim sve ove količine paradajza i paprika koje sam danima dovlačila s pijaca, svi su izgledi da ću jednu turu ovoga napraviti i sada.

Nastavi sa čitanjem “Recept za namaz “od ajvara i patlidžana””

Padobranci – kolač našeg detinjstva

Kao srednješkolka sam obožavala makronense koje je proizvodila neka hrvatska firma, nisam baš sigurna u to da li je Podravka  ili neka druga. Pravljeni su od lešnika i belanaca, bili su veličine najvećeg nokta, a pakovani su u kese zelene boje.

Padobranci moje drugarice Ljubinke
Padobranci moje drugarice Ljubinke

Moja majka je kao zamenu za makronens kolačiće pravila puslice, najčešće onda kada su joj belanca ostajala posle pravljenja čuvenih salčića, neprevaziđenih kolača od domaaćeg lisnatog testa, sada gotovo zaboravljenih. Pa smo onda prešli na padobrance. Na koje me podseti moja prijateljica Ljubinka, posluživši nam njene predivne padobrančiće na onoj ženskoj žurci koju sam već pominjala.

Nastavi sa čitanjem “Padobranci – kolač našeg detinjstva”

Rolat od mesa sa šampinjonima

Prvi recept za rolat od mesa dobila sam za onaj punjen kuvanim jajima, pod nazivom “lažni zec”. E sad, zašto to, lažni zec, ne bih znala da vam kažem, ali znam da sam se propisno obrukala i da nikada više nisam ušla u poduhvat mešenja ovog, zapravo vrlo jednostavnog jela. A bilo je to u vreme kada se uopšte nisam zanimala za kuvanje. Niko mi nije rekao da je potrebno dvaput mleveno meso, niti sam znala dužinu pečenja pa je moj “lažni zec” ličio na izgoreli panj.

Ljubinkin rolat od mlevenog mesa
Ljubinkin rolat od mlevenog mesa

Posle toga sam probala tu i tamo poslužen mesni rolat, a najviše mi se dopao kod prijateljice Mire koja je bila fantastična kuvarica: na jedan kraj rolata stavila je  dosta obarenog graška koji se tokom uvijanja malo pomerio pa je tako nastala  prelepa kombinacija mesa i povrća, pravi praznik za oči.

Nastavi sa čitanjem “Rolat od mesa sa šampinjonima”

Recept za ajvar

 

Nekako mi se čini da nije fer uskratiti čitaoce ovog sajta (pogotovo one koji ne svraćaju na moj blog Negoslava’s, na kojem ponekad objavim i neki recept) za jedan fantastičan (u stvari, dva) recept  za ajvar. Tim pre, što je sezona spremanja zimnice u jeku.

Recept za ajvar u Politikinom Magazinu
Recept za ajvar u Politikinom Magazinu

Nastavi sa čitanjem “Recept za ajvar”

Kuvani paradajz – garant odličan i zdrav za srce

Mogu ja sada da krenem onom – u životu ništa nije slučajno pa ni to što je moja bivša i povremeno i sadašnja komšinica Marica došla posle toliko decenija kod mene baš sada pa samo za tu priliku spremila ovaj kolač. A ona meni dala recept koji sledi, pravljen i u terapeutske svrhe – i lekari ga preporučuju srčanim bolesnicima, kao i onima koji bi da se na vreme zaštite od istog.

Najzdraviji napitak
Najzdraviji napitak

Ali neću o slučajnosti. Prelazim odmah na recept, budući da je u toku sezona paradajza, a ona tvrdi da jedino ovako spremljen ima ta, lekovita svojstva.

Nastavi sa čitanjem “Kuvani paradajz – garant odličan i zdrav za srce”

Brzinski kolač za iznenadne goste

Dolazi mi Marica, nekadašnja devojčica sa kojom sam se ponekad igrala kada bih odlazila kod bake. Tada skoro pa u istoj ulici – trebalo je samo da se prođe kroz dvorište moje školske drugarice Slađe, a posle parcelisanja, ograđivanja i prosecanja novih ulica – postali smo baš daleko, ako se vazdušna linija ne računa.

Marica odavno živi u Leskovcu i verovatno se nikada ne bismo ni srele, da nije gos’n Cukerberga ili kako se već čita…

Brzinski kolač
Brzinski kolač

U stisci s vremenom, setih se ovog kolača. Meni je super, a šta će ona reći, ne znam.

Nastavi sa čitanjem “Brzinski kolač za iznenadne goste”

Kitnikez – sir od dunja

Iako je recept krajnje jednostavan, a internet je prepun saveta kako ga praviti, kitnikez je pravi raritet među slatkišima. Pravim ga svake jeseni, čim stignu dunje. Nasledila sam ga od moje majke Spasenije koja ga je čuvala cele zime za posebne prilike. Naš se smaže mnogo brže. Baka je slatkiš, da bi se stegao, stavljala u modle za šapice ili između dve oblatne. Ja koristim silikon za kuglof ili za mafine pa bude ovakav:

Kitnikez
Kitnikez

Kitnikez  ili Kontonjata (hr ) se pravi u Vojvodini, nasledstvo je vladavine Austrougarske na ovim prostorima.

Nastavi sa čitanjem “Kitnikez – sir od dunja”

Fino koktel pecivo

Ovo je  recept od koga smo ranije pravili samo minijaturne pogačice, vrlo ukusne i pogodne posebno za posluženje kada se okupi manje društvo. Ovoga puta sam dala mašti na volju pa sam se malo igrala i od njega napravila i te mini pogačice i štapiće i na kraju – mede.

Koktel pecivo
Koktel pecivo

Malo sam ih obogatila i celim bademima, što bi se reklo, da ih pokvarim.

Nastavi sa čitanjem “Fino koktel pecivo”