U susret Badnjoj večeri – pihtije od boba

Ovaj recept preporučujem i onima koji poštuju sve crkvene kanone pa i onaj da se o postu sredom i petkom kuva samo na vodi – Badnje veče je u petak, da se podsetimo. Dakle, pihtije se mogu pripremiti na vodi, a već sutradan se mogu preliti zejtinom u kome je propržena kašičica mlevene paprike. Ukoliko, naravno, preostanu za sutra.

Bobove pihtije
Bobove pihtije

 

 

Ja sam prvi put pravila bobove pihtije, a koristila sam oljušteni i sušeni bob koji se kupuje u prodavnicama u kojima se prodaje roba na merenje (ne znam zašto, zovu ih „zdrava hrana“).

Nastavi sa čitanjem „U susret Badnjoj večeri – pihtije od boba“

U susret Badnjoj večeri – posna baklava

Da, postoji i mrsna baklava. Ona, koja se pravi s mašću, puterom ili margarinom – i da, jelo, bilo koje, ne može biti posno ukoliko u njemu ima margarina, kakav god da je on, pa makar se zvao i biljni.

Baklava sa orasima
Baklava sa orasima

Ovo je recept za klasičnu baklavu kakva se sprema u mom kraju, sa dosta oraha, uz eventualno dodavanje suvog grožđa, sa  sirupom od šećera  i dosta limuna nasečenog na kolutove, a može se i malo nacediti u sirup kada je  prohlađen.

Nastavi sa čitanjem „U susret Badnjoj večeri – posna baklava“

U susret Badnjoj večeri – pastrmka iz rerne

„Bar pastrmku je lako spremiti, uz to i dobro i brzo“ – govorila je moja prijateljica Mira, karakteristična po tome što je mogla da „ni od čega“ spremi pravu malu gozbu za  punu kuću gostiju.E, ona je tvrdila da se pastrmka prži na vrelom ulju, dva minuta s jedne i dva minuta s druge strane. I to je to.

Pastrmka iz rerne
Pastrmka iz rerne

Verovala sam joj na reč, uživajući u ukusno spremljenoj pastrmki, na koju sam uredno pozivana svake subote, kada se u kući Arsića spremala riba, obavezno. Ja sam obavezno kupovala flašu nekog belog vina, karakterističnog i po tome što se njime najbolje utapa tuga, zlu ne trebalo.

Nastavi sa čitanjem „U susret Badnjoj večeri – pastrmka iz rerne“

Kupusnik – tradicionalna posna pita, posebno za Badnje veče

U domovima na jugu Srbije pita s kupusom je neizostavna na posnoj trpezi, a čak i ako je neko preskoči tokom posta, to se nikako ne dešava za Badnje veče. U nekim kućama kupusnik je ujedno i česnica, u koju se prilikom mešenja stavlja novčić – a „izvuče“ ga u svom parčetu  član porodice koji će u nastupajućoj godini biti najsrećniji.

kupusnik
kupusnik

Kupusnik se može praviti i od svežeg i od kiselog kupusa, zavisno od ukusa, mada, nekako mi je ukusniji od slatkog kupusa.

Može se slagati kora, fil, kora, a kasnije se seče na kvadrate ili trouglove, a može se uvijati i kao rolat, koji se tako i slaže u plehu ili se uvija u obliku puža.

potrebno je

  • jedna srednja glavica kupusa, a može i veća ukoliko baš volite kupus
  • soli po ukusu, ukoliko koristite svež kupus
  • bibera po ukusu
  • 150  do 200 ml zejtina, zavisno od količine kupusa – videćete kada usfali pa možete postepeno dodavati kupusu dok se dinsta
  • jedno 4-5 kašika vode
  • pakovanje debljih kora za pitu

opciono

  • struk praziluka ili šoljica kuvanog pirinča ili šaka seckanih oraha

pripremanje

  • uključiti rernu na 200 stepeni
  • kupus iseckati sasvim sitno
  • dinstati kupus na zejtinu sve dok se količina ne svede na pola, odnosno dok ne počne da tamni
  • ukoliko pravite slaganu pitu, ređati u pouljenoj tepsiji prvu i drugu koru koje pokvasite s kašikom-dve zejtina pomešanog s vodom, a na treću staviti dve-tri kašike fila (u koji se može dodati i nešto od navedenih sastojaka)
  • ponavljati postupak sve dok bude kora, s tim što se poslednje dve kore  takođe prelivaju samo vodom i zejtinom
  • peći jedno pola sata, zavisno od rerne, a ukoliko počne da žuti prekriti je pek papirom ili aluminijumskom folijom
  • pečenu pitu izvaditi iz rerne, pofajtati s vrlo malo vode i pokriti čistom krpom da malo odstoji pa iseći i servirati

Šta je liposukcijska dijeta

Sigurno da ste do sada čuli za liposukciju, ali da li znate šta podrazumeva liposukcijska ishrana?

Razlika između ova dva termina ima, iako i jedan i drugi služe da biste se oslobodili neželjenih suvišnih kilograma. Ipak, mnogi ljudi će vam preporučiti ovu drugu opciju, iako je prva poznatija. Ako smo vas zaintrigirali, pročitajte ovaj tekst i saznajte šta je liposukcijska dijeta i kako je treba primenjivati.

Šta je u stvari liposukcija, a šta spada pod liposukcijsku ishranu

Liposukcija je zahvat u estetskoj hirurgiji i podrazumeva isisavanje masnih naslaga.

Liposukcijska ishrana je medicinski tretman za smanjenje telesne težine, čiji autori tvrde da je bezbedna za zdravlje.

Naziva se još i “liposukcija bez noža”.

Neka od poznatih lica koja su probala da promene svoje navike i na određeni period pređu na ovaj način ishrane jesu Halid Bešlić, Suzana Mančić, Željko Samardžić, Tijana Dapčević… I svi su zadovoljni postignutim rezulatatima. Nastavi sa čitanjem „Šta je liposukcijska dijeta“

Kiseljenje kupusa za zimu

Dani do Mitrovdana su, kažu naši stari, najbolji za stavljanje kupusa u kace. Ili u one posude koje su zamenile nekadašnje kace, u koje se kupus stavljao u velikim količinama onda kada pijace nisu obilovale svežim  povrćem i tokom onih meseci koji u svom imenu sadrže i slovo „r“.

Tradicija je da se kupus stavlja oko Mitrovdana
Tradicija je da se kupus stavlja oko Mitrovdana

Te tako, ukoliko još niste „stavili kupus“, odnosno spadate u one koji poštuju mitrovdansku „satnicu“, predlažemo vam ovaj provereni piroćanski recept koji garantuje da kupus ostane čvrst sve do proleća. Pa i kasnije.

Nastavi sa čitanjem „Kiseljenje kupusa za zimu“

Torta ala rozen

Recept za ovu tortu pod nazivom „verenica“ dobila sam uz rozen korice koje su  nekada pakovane vrlo primitivno, sa sve tim majušnim papirom na kojem je otkucano nekoliko redaka.

Rozen torta s čokoladnim prelivom
Rozen torta s čokoladnim prelivom*

U međuvremenu sam dobila ili pronašla na netu još mnogo drugih recepata, ali ovaj nekao osećam svojim i, uz neke moje inovacije, kada kažem da pravim rozen tortu to zapravo znači da je pravim u varijanti ala rozen. Sa čokoladnim prelivom umesto onog uobičajenog rozen fondana i sa malo više oraha nego što to propisuju drugi recepti.

Nastavi sa čitanjem „Torta ala rozen“

Recept za prave krofne koje ne trpe promaju

Ovaj recept je pravi. Nisam ga našla od mojih baba, nego na Kuvaru svetskih putnika, od jedne žene pod pseudonimom, na sajtu Putovanja.

Savršene krofne
Savršene krofne

Moje babe su ljubomorno isti čuvale i nikad nisam dobila pravi, iako sam uvek znala da moja majka Spasenija krofne pravi isključivo sa šljivovicom.

Nastavi sa čitanjem „Recept za prave krofne koje ne trpe promaju“

Intervju: Aleksandra (Stojić) Gospić – Ponekad mi se čini da su svi na hrono ishrani

Od glave do pete  Vojvođanka. Rođena u Zrenjaninu, a poslednjih deset godina živi u Beogradu u koji je došla zbog posla. Desetak godina se bavila direktnom prodajom za jednu internacionalnu kompaniju i prošla  put od najniže do najviše lestvice za to vreme. Na tom poslu je i “ispekla” zanat i naučila kako svakodnevno raditi sa ljudima različitog obrazovanja i mentaliteta, istovremeno  strastveno zavolevši upravo rad sa ljudima iako joj je struka čista suprotnost. Ovo smatra neprocenjivim iskustvom i nečim što se ne može naučiti ni u jednoj školi ili na kursu. Uporedo je studirala, a nedavno je diplomirala i dobila zvanje diplomiranog inženjera informacionih tehnologija.

Aleksandra Stojić - efekti hrono ishrane na selfiju
Aleksandra Gospić – efekti hrono ishrane na selfiju

Pre tri godine osnovala je FB grupu čija je tema hrono ishrana i koja trenutno ima preko 150.000 članova iz regiona.  Ovo je verovatno  najveća grupa u regionu koja se bavi ishranom, zdravim životom, fitnesom i sličnim temama. Pored grupe, vodi i svoj food blog sa pratećim nalozima na svim društvenim mrežama. Za dve kompanije radi i kao frilenser i vodi im naloge na društvenim mrežama. Iako u rukama ima odličan zanat – programiranje, njena strast, kaže, i ono u čemu se definitivno „vidi“ u narednim godinama jesu društvene mreže, marketing, rad sa ljudima. Skromno dodaje-  valjda  broj ljudi koji mi se svakodnevno obraćaju za savet i pomoć dovoljno govori o kvalitetu mog rada.

Aleksandra  (Stojić) Gospić. Najpoznatije „hrono“ lice u regionu.

Nastavi sa čitanjem „Intervju: Aleksandra (Stojić) Gospić – Ponekad mi se čini da su svi na hrono ishrani“

Karfiol na sasvim drugačiji način

Ovaj recept posebno preporučujem onima koji baš i ne „mirišu“ karfiol ili imaju problema da svoje ukućane nateraju da ga probaju. A vrlo je jednostavan, nema precizirane količine i može se eksperimentisati sa sastojcima po vašoj želji.

Dinstani/ prženi seckani karfiol
Dinstani/ prženi seckani karfiol

Ja sam, recimo, eksperimentisala, ali samo sa jednom polovinom količine,  budući da nisam znala kakav će biti ukus kada mu se dodaju beli luk i đumbir u prahu.

Nastavi sa čitanjem „Karfiol na sasvim drugačiji način“

Aromatična muževna torta na tri sprata

Ova torta nije za početnike, jer nema tog uputstva koje možete dobiti kako rasporediti masu za testo u tri odgovarajuće tepsije. To se radi od oka. Takođe, nije ni za one koji ne vole kolače sa dosta brašna.

Aleksandrina čokoladna torta na tri sprata
Aleksandrina čokoladna torta na tri sprata

Obavezno dooobro natopite rumom i mlekom svaku koru. Inače je aromatična, izdašna i muževna. Kombinacija viskija, crne kafe, ruma, čokolade i pomorandže je nezaboravna. Napravila sam je za doček sina Andrije sa maturske ekskurzije na kojoj je, u Beču, proslavio osamnaesti rođendan.

Nastavi sa čitanjem „Aromatična muževna torta na tri sprata“

Punjene sušene paprike, ali suve

Odmah da se razumemo – ukoliko niste probali punjene suve paprike na jugu Srbije, onda i ne možete znati šta su to najukusnije punjene paprike na svetu. Ovo kažem uz dužno poštovanje kuhinje svakog kraja, jer se na jugu nećete najesti fantastičnog gulaša (ja jesam jednom, ali je vlasnica restorana bila niška Mađarica koja je pala već na sledećoj lekciji -pohovani mozak), niti one divne kuvane sjeničke teletine koja se topi u ustima, niti slovačke kupustnice, supe od kupusa i suvog mesa, niti pak one njihove bistre pileće supe koja ne vri dok se kuva, nego satima pućka… Nećete se oduševiti ni domaćom šunkom ili kulenom kao onim u Vojvodini, niti će pak šaran pripremljen ovde  biti kao kada ga spremaju negde pored Dunava… o propeću spremljenom na krajnjem jugu zemlje da i ne govorim.

Suve punjene paprike
Suve punjene paprike

I mogla bih tako da nabrajam do sutra, sve navodeći specijalitete koji su ipak vezani za određeno mikropodneblje gde najbolje „uspevaju“. Malo je i do začina i kvaliteta namirnica, naravno, ali mnogo i do tradicije.

Nastavi sa čitanjem „Punjene sušene paprike, ali suve“

Slane perece „na brzinu“

Sinoć je moj muž  dok je gledao TV dobio želju da gricka nešto slano a nismo imali baš nikakve „grickalice“.

Slane perece
Slane perece

Rešim  da umesim nešto na brzinu, ali onda konstatujem da u kući imam samo jedno jaje.

Šta umesiti na brzinu i bez jaja?

Nastavi sa čitanjem „Slane perece „na brzinu““

Seckane paprike

Verujem da i vas kao i mene kod spremanja zimnice najviše zamara ono stajanja pored šporeta, mešanje, znojenje…

Dobro, znam da se ta „žrtva“ kasnije isplati i zato redovno spremam zimnicu, a imam jedan recept za paprike gde se šporetu ne prilazi.

seckane paprike
seckane paprike

Sprema se onako „usput“ a paprike su odlične!

U svesci moje mame ovaj recept se zove „seckane paprike“ i odnosi se na količinu od 3 kilograma paprika.

Nastavi sa čitanjem „Seckane paprike“