Svinjski file u sosu od crnog luka

Ponekad kuvam bez recepta. Šta i kako mi prvo padne pod ruku i na pamet.

Kao danas ovaj svinjski file u sosu od crnog luka (koji zapravo i nije sos).

File s crnim lukom
File s crnim lukom

Ako ste nevični kuvanju, ovo štivo nije za vas. Nema preciznih mera, nema posebnih pravila i nema mnogo saveta… sve radite „na osećaj“.

KOLIČINE SU PROIZVOLJNE:

  • jedan manji svinjski file
  • nekoliko manjih glavica crnog luka ili šolja uprženog luka
  • jedan manji paradajz
  • jedna mala, najmanja šoljica paradajz pirea
  • malo masnoće
  • začini po želji

PRIPREMANJE

  • ukoliko imate sveži luk, najpre njega iseckati i prodinstati na malo zejtina ili masti (koristite li upržen pa zamrznut crni luk, dodajte ga pošto je meso porumenelo)
  • dodati file isečen na manje komade i prodinstati
  • dodati iseckani paradajz, ako volite i nekoliko seckanih čenova belog luka
  • dodati paradajz pire
  • ukoliko je isparila tečnost, dodati malo masnoće i(li) tople vode
  • posoliti po ukusu – nemojte pre dodavanja pirea, jer on može da bude jako slan
  • pri kraju dodati začine po želji: seckani peršunov ili celerov list, kurkumu, alevu papriku, biber, origano…

Servirati uz sezonsku salatu, pire krompir (običaj mnogih domaćica), bareni pirinač itd, a ja sam servirala uz svež crven paradajz i pire od pečenog plavog paradajza.

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

1 мишљењa на „Svinjski file u sosu od crnog luka“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *