U susret Badnjoj večeri – pastrmka iz rerne

„Bar pastrmku je lako spremiti, uz to i dobro i brzo“ – govorila je moja prijateljica Mira, karakteristična po tome što je mogla da „ni od čega“ spremi pravu malu gozbu za  punu kuću gostiju.E, ona je tvrdila da se pastrmka prži na vrelom ulju, dva minuta s jedne i dva minuta s druge strane. I to je to.

Pastrmka iz rerne
Pastrmka iz rerne

Verovala sam joj na reč, uživajući u ukusno spremljenoj pastrmki, na koju sam uredno pozivana svake subote, kada se u kući Arsića spremala riba, obavezno. Ja sam obavezno kupovala flašu nekog belog vina, karakterističnog i po tome što se njime najbolje utapa tuga, zlu ne trebalo.

Nastavi sa čitanjem „U susret Badnjoj večeri – pastrmka iz rerne“

 

Karfiol na sasvim drugačiji način

Ovaj recept posebno preporučujem onima koji baš i ne „mirišu“ karfiol ili imaju problema da svoje ukućane nateraju da ga probaju. A vrlo je jednostavan, nema precizirane količine i može se eksperimentisati sa sastojcima po vašoj želji.

Dinstani/ prženi seckani karfiol
Dinstani/ prženi seckani karfiol

Ja sam, recimo, eksperimentisala, ali samo sa jednom polovinom količine,  budući da nisam znala kakav će biti ukus kada mu se dodaju beli luk i đumbir u prahu.

Nastavi sa čitanjem „Karfiol na sasvim drugačiji način“

 

Moravska ili leskovačka, tek -najomiljenija niška salata

Mislim da će se mnogi složiti s mojom tvrdnjom da je ovo jedna od najomiljenijih, ako ne i prva na spisku salata u Nišu, posebno u kafanama u kojima se dobro jede. Vlasnik jednog restorana mi je pre nekoliko godina pričao o nekom svom redovnom gostu koji je poslom dolazio iz Novog Sada i uvek pred polazak zvao da pita imaju li paradajz ili da ga ponese otud, kako bi mu napravili ovu salatu.

Moravska salata
Moravska salata

Svejedno je da li je nazivamo moravskom ili leskovačkom, mada ja preferiram naziv moravska;  Leskovac i jeste pojam koji se vezuje za Moravu (Južnu). A u selima pored te Morave uspeva nadaleko čuvena paprika.

Nastavi sa čitanjem „Moravska ili leskovačka, tek -najomiljenija niška salata“

 

Krem čorba sa pečurkama

Rado koristim pečurke u ishrani, ali to ne znači da sam poznavalac gljiva. Prekoravam sebe zbog toga, ali istini za volju nemam izraženo interesovanje za podrobnije upoznavanje sa carstvom gljiva. Međutim, kada se sretnemo u kuhinji uvek se dobro družimo. Imam sluha za njihove arome i dobro ih kombinujem. U to se možete uveriti ako probate i recept za krem čorbu, koja se može pripremiti sa kokosovim mlekom ako vam je potrebna posna verzija.

Čorba od pečuraka

Nastavi sa čitanjem „Krem čorba sa pečurkama“

 

Hrskave sardele iz rerne

Sardele iz rerne
Sardele pečene u rerni

Sardele su vrsta ribe koja nije redovna na mom jelovniku, ali to ne znači da ih ne volim ili da nisu ukusne i jednostavne za pripremu. Uz ovaj recept i oni kojima su kuhinjske prostorije nesavladivi lavirint umeće da pripreme dobro, ukusno i kvalitetno jelo. Ono što je primetno jeste da ovo i nije recept već objašnjenje za pripremu, jer potrebne mere nisu navedene, što nije nimalo slučajno. Naglasila bih da je umerenost ključna caka, što znači da je potrebno blago začiniti ribu, bez preterivanja.

Nastavi sa čitanjem „Hrskave sardele iz rerne“