Moravska ili leskovačka, tek -najomiljenija niška salata

Mislim da će se mnogi složiti s mojom tvrdnjom da je ovo jedna od najomiljenijih, ako ne i prva na spisku salata u Nišu, posebno u kafanama u kojima se dobro jede. Vlasnik jednog restorana mi je pre nekoliko godina pričao o nekom svom redovnom gostu koji je poslom dolazio iz Novog Sada i uvek pred polazak zvao da pita imaju li paradajz ili da ga ponese otud, kako bi mu napravili ovu salatu.

Moravska salata
Moravska salata

Svejedno je da li je nazivamo moravskom ili leskovačkom, mada ja preferiram naziv moravska;  Leskovac i jeste pojam koji se vezuje za Moravu (Južnu). A u selima pored te Morave uspeva nadaleko čuvena paprika.

Nastavi sa čitanjem „Moravska ili leskovačka, tek -najomiljenija niška salata“

 

Grilovane tikvice koje zamenjuju salatu, predjelo, a i glavno jelo

Ovo je jedan od onih  recepata koji bi se ‘ladno mogao svrstati u kategoriju „tri u jedan“ recepata primenljivih za sve uslove i sve prilike. Mogu poslužiti kao salata, kao predjelo, dodatak glavnom jelu pa čak i kao glavno jelo.

Grilovane tikvice
Grilovane tikvice

Posebno je značajan i podatak da se mogu danima držati u frižideru i koristiti po potrebi.

Nastavi sa čitanjem „Grilovane tikvice koje zamenjuju salatu, predjelo, a i glavno jelo“

 

Hrskave sardele iz rerne

Sardele iz rerne
Sardele pečene u rerni

Sardele su vrsta ribe koja nije redovna na mom jelovniku, ali to ne znači da ih ne volim ili da nisu ukusne i jednostavne za pripremu. Uz ovaj recept i oni kojima su kuhinjske prostorije nesavladivi lavirint umeće da pripreme dobro, ukusno i kvalitetno jelo. Ono što je primetno jeste da ovo i nije recept već objašnjenje za pripremu, jer potrebne mere nisu navedene, što nije nimalo slučajno. Naglasila bih da je umerenost ključna caka, što znači da je potrebno blago začiniti ribu, bez preterivanja.

Nastavi sa čitanjem „Hrskave sardele iz rerne“

 

Mafini sa pečurkama

Za sve ljubitelje pečuraka i peciva ovo je pravi recept. Naime, mafini su brzi i lagani za pripremu, a mogu se služiti i  topli  i hladni. Ovi mafini su više puta bili odlično posluženje na okupljanjima, tako da su praktični sa te strane. Punog su, aromatičnog ukusa i dovoljno suptilni pa vas neće zarobiti svojom aromom.

Poseban šarm daje im propržena slaninica.

Mafini sa pečurkama
                                              Mafini sa pečurkama

Nastavi sa čitanjem „Mafini sa pečurkama“