Ovaj recept dobila sam od one nekadašnje komšinice Marice, koja je njom počastila prijatelje za svoj 58. rođendan.
Recept ima i nekoliko caka, koje nam kao iskrena domaćica koja ne krije svoje kulinarske tajne i otkrila – znate ono, kad vam neke kažu sve, ali prećute najvažniji detalj pa njima uvek uspe, a ostalima je u stilu „isto to, samo malo drugačije“.
Potrebno je
za patišpanj
6 komada jaja
6 kašika šećera
3 pune kašike kakao
1 prašak za pecivo
2 kašike brašna
20 gr putera
za fil
0,5 l slatke pavlake
200 gr crne ili čokolade za kuvanje
200 gr mlečne čokolade
za dodatak
neki džem, pekmez ili premaz kiselkastog ukusa, ovde su ukuvane maline kao slatko
PRIPREMANJE
umutiti belanca sa šećom pa postepeno dodavati žumanca
u umućenu masu postepeno dodavati ostale sastojke i mutiti varjačom
ispeći patišpanj – sve zavisi od rerne, ali je univerzalni savet temperaturu rerne posle stavljanja šerpe sa 200 stepeni Celzijusa smanjiti na 180 stepeni , a pečeno je kada izvadite čačkalicu koju ste poboli u njega a ona je potpuno suva
obratite pažnju – peče se u kalupu za tortu obloženom pek papirom, pošto je patišpanj jako „nežan“
caka je i u tome što pripremanje fila počinje onda kada je patišpanj upola ispečen:
pavlaku staviti na vruću ringlu da se zagreje do tačke ključanja, ali da ne vri
isključiti temperaturu i dodati obe čokolade – ona ne sme da vri
sipati preko vrućeg patišpanja i odmah staviti u frižider da se ohladi
