Zanimljivi recepti koje smo pripremili za vas!
Knedle, obično sa šljivama ali i ostalim našim sezonskim voćem, popularne vojvođanske gomboce, obično se prave sa krompirom. Pa su zato sutradan već tvrde i neukusne. Ovo je recept za koji i moja majka, koja već 60 godina pravi knedle na tradicionalan način, kaže da je savršen i bez premca.
Jedina razlika od tradicionalnog recepta je u testu za knedle, koji je nalik testu za princes krofne.
Настави са читањем „Knedle s voćem, kojima i moja majka skida kapu“
Uvek sam se pitala da li je moguće jesti kvalitetnu, a brzo pripremljenu hranu. Volim da jedem, volim da kuvam… neki kažu mnogo više ovo prvo nego ovo drugo, a ja ni u jednom ni u drugom, uz par izuzetaka na obe strane, ne volim da preterujem. Ima još toliko stvari kojima treba ispuniti dan, pogotovo ako je čovek zbog celodnevnog radnog vremena osuđen da „živi“samo vikendom.
Dakle, iz navedenih razloga evo predloga za jedan fantastično jednostavan ručak koji ima dašak gurmanluka, ali i obilje vitamina u sebi. Ono što je takođe veoma važno – nije skup i namirnice su na dohvat ruke.
Настави са читањем „Kobasice s povrćem“
Kolač koji se lako i brzo sprema, a još brže pojede. Ne mora da budete vrsna kuvarica, niti da se razumete u mešenje i ostale peripetije.
Sipana pita od jabuka može biti i kolač, ali i doručak, večera, užina… Uz čaj, mleko, čokoladno mleko, voćni jogurt…
Настави са читањем „Sipana pita od jabuka“
Mislim da će se mnogi složiti s mojom tvrdnjom da je ovo jedna od najomiljenijih, ako ne i prva na spisku salata u Nišu, posebno u kafanama u kojima se dobro jede. Vlasnik jednog restorana mi je pre nekoliko godina pričao o nekom svom redovnom gostu koji je poslom dolazio iz Novog Sada i uvek pred polazak zvao da pita imaju li paradajz ili da ga ponese otud, kako bi mu napravili ovu salatu.
Svejedno je da li je nazivamo moravskom ili leskovačkom, mada ja preferiram naziv moravska; Leskovac i jeste pojam koji se vezuje za Moravu (Južnu). A u selima pored te Morave uspeva nadaleko čuvena paprika.
Настави са читањем „Moravska ili leskovačka, tek -najomiljenija niška salata“
Pide je specijalitet s kojim su se mnogi sreli na letovanju u Turskoj, a mnoge je osvojio ukusom u Istanbulu, gde naši ljudi često odlaze.
Ovaj turski specijalitet najčešće se pravi s dinstanim mlevenim junećim mesom ili sasvim sitno iseckanim dinastanim mesom, ali se odlično može iskoristiti i preostalo pečenje koje se sasitni.
Ove koje vam predlažem su sa sirom, svežom paprikom i paradajzom.
Kada ste u žurbi dovoljno je premazati testo kečapom i dodati koji kolut sveže paprike. Ili parče kačkavalja, šunke, pečenice… Настави са читањем „Pide a’la Istanbul“
Ovih dana pijačne tezge okićene su jestivim rubinima – višnjama. Boja je ono što nas prvo privuče ovom voću. Uz to, kiselkast ukus otvara apetit, a odličan su balans u slatkim kolačima. Za mene, to su više nego dovoljni razlozi da sa višnjama pripremim nešto slatko. Prelivena pita sa višnjama ili baklava sa višnjama je još jedan predlog za jelovnik tokom vrelih dana. Jednostavan i ekonomičan recept, a savršena poslastica za one koji vole višnje.
Настави са читањем „Prelivena pita sa višnjama“
Svakim danom nas temperature sve više podsećaju da leto samo što nije stiglo. Shodno tome vreme koje provodimo u pripremi obroka biće sve kraće a obroci lakši… Nešto što može poslužiti kao varijanta nedeljnog ručka u vrele dane jeste ova slasna, aromatična, piletina pečena u foliji. Jedina i glavna caka ovog recepta jesu začini. Priprema nije zahtevna a rezultat je jednostavno „prste da poližeš“.
Настави са читањем „Piletina iz folije“
Znam neke, a među takvima sam i ja, koji one divne, kao duša meke kafanske lepinje, potamane još uz salatu i predjelo. Pa im se posle, uz roštilj ili neko drugo glavno jelo lepinja i ne jede.
Ovo je recept za jednu od takvih lepinjica, čija je prednost ne samo u savršenosti testa koje daje i savršeno delo, već i u tome što je pogodno praviti je za neke posebne prilike kada se već mnogo toga priprema, a ona se može zamesiti i dan ranije. U stvari, poželjno je da se testo zamesi bar 12 sati pre pečenja i da odstoji sve to vreme na hladnom.
Настави са читањем „Recept za lepinje kao iz kafane“
Pa šta sad, svi se primaju na tu zdravu hranu, što sam ja gora od njih. Mislim, lep je osećaj kad mljacneš onako od srca (da ne kažem, iz stomaka) pošto smandžaš škembiće u saftu ili brizle u „Staroj Hercegovini“. Ali nije loše ni kad se krećeš lak kao pero, ne spava ti se posle ručka i ne jedu ti se slatkiši… samo treba da imaš ogledalce pri ruci, da se ne osmehuješ široko pre nego što iščačkaš drške od rukole između zuba.
Dakle, ako želite da se osećate laki kao pero, predlažem potaž od nečega – posle napornog dana, stvarno diže iz mrtvih.
Настави са читањем „Potaž od – nečega“
Za decu, bicikliste i nutricioniste
Poslednjih godina sam intenzivirala svoje, inače celoživotno opredeljenje da skoro svaki dan, skoro cele godine, bar malo tokom dana provedem vremena vozeći bicikl. Kod mene je to stvar stila života, bez koga ne bih mogla, kao što ne mogu bez lične higijene. Pošto ipak vozim bar tridesetak kilometara nekoliko puta nedeljno, osim što bajkom idem na pijacu, na posao, u banku i poštu, moram da imam i neki lakši režim ishrane.
Na meniju su često riba, piletina, plodovi mora, jaja i sir. Crveno meso u našem tročlanom domaćinstvu niko ne jede. Da bih spojila korisno i ukusno za moga sina, koji iako ima skoro osamnaest godina i dalje najviše voli pljeskavice i krompiriće, pored svih egzotičnih ukusa kojima smo izloženi, morala sam za plodove mora da nađem neki recept koji će on prihvatiti sa lakoćom. Školjke na primer ne znam da pripremam, a lignje jedva da pristaje da jede iako imam sjajan recept. Jedino što mu paše su kozice ili gambori, kako ih zovu u našim ribarnicama. Pre neku godinu je sa nepoverenjem jeo škampe u ljusci, koje sam ja tamanila bukvalno svaki dan u jednom petozvezdastom hotelu u Port el Kantaoui, Tunis. Tunis je jedna od retkih država u kojoj moj budžet može da dopusti tretman five stars , moram priznati. A nisam gadljiva, naprotiv.
Настави са читањем „Rižoto sa šafranom uz škampe pohovane u tempuri“
Volite li testenine? A morske plodove?
Ako je vaš odgovor DA, nastavite s čitanjem ovog recepta.
Настави са читањем „Pasta s morskim plodovima ili surimijem“
Oko korišćenja kravljeg mleka i proizvoda od njega postoje oprečni stavovi koji se kreću od apsolutnog osporavanja njihove koristi po ljudski organizam i navođenja štetnosti po zdravlje, do isto tolike preporuke i saveta da se koristi. Polazeći od toga da svako ima prava na sopstveni izbor i odluku o ne-korišćenju proizvoda od kravljeg mleka, ovoga puta preporučujem nekoliko recepata, ponovo na principu „2 ili 3 u jednom“. Jer mogu biti i predjelo i salata, a ponekad i obrok, posebno u vreme kada nas visoke temperature svađaju sa rernom i ringlom.
I da, sve ovo se može pripremiti i od kozjeg ili ovčijeg mleka ili mešavine mleka raznih životinja.
Настави са читањем „Predjela sa sirom koja, kad vam se ne petlja po kuhinji, mogu biti obrok“
Recept za suve paprike punjene mlevenim orasima potiče iz belopalanačkog sela Temska, u kojem se grupa žena organizovala zarad prezentovanja kulinarske tradicije ovog kraja i slavu tamošnje kuhinje pronosi širom Srbije pa i šire. Prve dve fotografije za ilustraciju ovog teksta napravila sam na njihovom štandu tokom Dana sušenice u Dimitrovgradu, prošle godine. Ostale su iz „moje kuhinje“.
Suve punjene paprike su za nas južnjake najukusnije punjene paprike na svetu, a belopalanačke vrtke, specijalna vrsta paprika namenjenih sušenju svakako prednjače među njima.
Настави са читањем „Suve paprike punjene prazilukom i orasima – recept iz Temske“
Evo još jedne salate koja je salata samo po nazivu, a inače je i salata-predjelo i kompletno jelo za ove letnje dane kada se nikome ne mili da se i sam kuva za šporetom dok se jelo kuva. Posebno je preporučljiva za neke prilike kada i gostima i sebi i svojim ukućanima želite da priuštite nešto – posebno.
TIFANI SALATA
Настави са читањем „Tifani salata – da se ni pred kraljem ne postidite“
Ovo je jedan od onih recepata koji bi se ‘ladno mogao svrstati u kategoriju „tri u jedan“ recepata primenljivih za sve uslove i sve prilike. Mogu poslužiti kao salata, kao predjelo, dodatak glavnom jelu pa čak i kao glavno jelo.
Posebno je značajan i podatak da se mogu danima držati u frižideru i koristiti po potrebi.
Настави са читањем „Grilovane tikvice koje zamenjuju salatu, predjelo, a i glavno jelo“
