Ovih dana pijačne tezge okićene su jestivim rubinima – višnjama. Boja je ono što nas prvo privuče ovom voću. Uz to, kiselkast ukus otvara apetit, a odličan su balans u slatkim kolačima. Za mene, to su više nego dovoljni razlozi da sa višnjama pripremim nešto slatko. Prelivena pita sa višnjama ili baklava sa višnjama je još jedan predlog za jelovnik tokom vrelih dana. Jednostavan i ekonomičan recept, a savršena poslastica za one koji vole višnje.
Настави са читањем „Prelivena pita sa višnjama“
Svakim danom nas temperature sve više podsećaju da leto samo što nije stiglo. Shodno tome vreme koje provodimo u pripremi obroka biće sve kraće a obroci lakši… Nešto što može poslužiti kao varijanta nedeljnog ručka u vrele dane jeste ova slasna, aromatična, piletina pečena u foliji. Jedina i glavna caka ovog recepta jesu začini. Priprema nije zahtevna a rezultat je jednostavno „prste da poližeš“.
Настави са читањем „Piletina iz folije“
Rado koristim pečurke u ishrani, ali to ne znači da sam poznavalac gljiva. Prekoravam sebe zbog toga, ali istini za volju nemam izraženo interesovanje za podrobnije upoznavanje sa carstvom gljiva. Međutim, kada se sretnemo u kuhinji uvek se dobro družimo. Imam sluha za njihove arome i dobro ih kombinujem. U to se možete uveriti ako probate i recept za krem čorbu, koja se može pripremiti sa kokosovim mlekom ako vam je potrebna posna verzija.
Настави са читањем „Krem čorba sa pečurkama“
Sardele su vrsta ribe koja nije redovna na mom jelovniku, ali to ne znači da ih ne volim ili da nisu ukusne i jednostavne za pripremu. Uz ovaj recept i oni kojima su kuhinjske prostorije nesavladivi lavirint umeće da pripreme dobro, ukusno i kvalitetno jelo. Ono što je primetno jeste da ovo i nije recept već objašnjenje za pripremu, jer potrebne mere nisu navedene, što nije nimalo slučajno. Naglasila bih da je umerenost ključna caka, što znači da je potrebno blago začiniti ribu, bez preterivanja.
Настави са читањем „Hrskave sardele iz rerne“
Što se ovog tarta tiče neću puno govoriti o ukusima koji se mogu već na prvi pogled lako uočiti. Ovo je jedna od mojih omiljenih poslastica, te je sa zadovoljstvom preporučujem i recept delim sa vama. U delu teksta koji se odnosi na postupak pripreme objašenjen je svaki korak, a pri kraju recepta navedeno je i par caka kako bi tart zasijao punim sjajem.
Настави са читањем „Karamel tart sa lešnicima“
Za sve ljubitelje pečuraka i peciva ovo je pravi recept. Naime, mafini su brzi i lagani za pripremu, a mogu se služiti i topli i hladni. Ovi mafini su više puta bili odlično posluženje na okupljanjima, tako da su praktični sa te strane. Punog su, aromatičnog ukusa i dovoljno suptilni pa vas neće zarobiti svojom aromom.
Poseban šarm daje im propržena slaninica.
Настави са читањем „Mafini sa pečurkama“
Mnogima omiljen kolač sa jabukama je lenja pita. Upravo tu pitu radim sa testom koje upotrebljavam i u ovoj, nazovimo je – snežnoj lenjoj piti. Najviše volim navedeni odnos masnoće i brašna, tako da nakon pečenja kolač ostaje mekan ali dovoljno čvrst da se može precizno iseći i da se ne mrvi. Ono NEŠTO, jedna od caka za dobar kolač sa jabukama pa i lenju pitu je dodatak cimeta, sa kojim se jabuke odlično slažu. A kao efekat iznenađenja tu su seckani orasi. Ovu, snežnu lenju pitu, mnogi su probali i u njoj uživali, uz obavezne pohvale i preporuke, te se nadam da će se i vama dopasti.
Настави са читањем „Snežna lenja pita sa jabukama“
Ovaj keks je odlična stvar ukoliko nemate baš mnogo volje ili vremena da spremite doručak ili međuobrok. Bogati su vlaknima i pomažu probavu, a potpomažu i uspostavljanje balansa rada celokupnog organizma.
Mogu se praviti i kao vanilice, a odlični su i sa makom, mlevenim lanom ili susamom.
Umesto ražanog brašna može se koristiti ječmeno i speltino. Varijacija je puno pa svako može recept prilagoditi svom ukusu. Nećete biti ukusom uskraćeni ni ako se držite osnovne recepture.
Настави са читањем „Digestive keks“
Sladak kupus je jedno od onih jela na kojem su generacije odrastale i ostavljale kao kulinarsko nasleđe narednim generacijama. S’ tim u vezi, šta bih mogla da kažem a da vi to o ovom jelu ne znate? Verujem da svi imamo neke cake i ukuse koje volimo da primenimo ili dodamo kada je ovo jelo u pitanju. Lično, volim da dodam malo kima ili suvih šljiva s’ vremena na vreme. Kako je na pijacama ponuda mladog kupusa u jeku, evo predloga za ekonomičan, ukusan i zdrav ručak.
Potrebne namirnice: 2 kg kupusa, 800-1000 g (jagnjećeg, telećeg ili svinjskog) mesa, 3 glavice crnog luka, 5 čena belog luka, 3 veća paradajza, 1 veza zeleni, 3 sveže paprike, po ukusu soli, suvog začina i bibera, 2-3 lista lovora, 1 kafena kašika kima (ili 6-7 suvih šljiva), 1 vrhom puna supena kašika masti, 1 supena kašika slatke aleve paprike, vode po potrebi.
Настави са читањем „Sladak kupus“
Kulinarstvo često zamišljamo kao dobro savladanu veštinu na pragu umetnosti, kojom barataju samo odabrani. Zapravo, istina je potpuno drugačija, a razlog koji nas navodi na to da kulinarstvo doživljavamo kao živu umetnost jeste vizuelni efekat koji nam se sve češće nameće kao neophodnost sjajnog zalogaja.
Izgled je svakako neophodan, ali ne i suštinski element dobrog zalogaja. Suština svakog jela jeste kvalitet namirnica i finalni ukus. A ukus, miris, tekstura i izgled sačinjavaju sklad i potpuni doživljaj obroka u kojem se uživa. U životu pa i u kulinarstvu najbitnije je voditi se parolom „Manje je više“. Obične, takoreći svedene oblike pripreme hrane ulepšane sa malo dekoracije ili poslužene na drugačiji način od klasičnog možemo doživeti kao umetnost kulinarstva.
Настави са читањем „Gulaš sa junećim mesom“
