Posni meni – Nataša Korica, Gruzija

Odmah da objasnim: recepti koji slede su moj honorar, zarađen time što je Natašin Milan oduševljen prebrancem

Prebranac u Gruziji
Prebranac u Gruziji

koji mu sprema po mojim uputstvima. A kako vidim, recept se progresivno širi sve dalje i sve šire pa nije isključeno da uskoro i Gruzijci počnu da spremaju srpski pasulj. (Nale i Milan rade u toj zemlji, a ja evo javno i neopozivo obećavam da ćete jednog dana imati prilike da na ovim stranicama gledate i čitate  moju gastro fotoreportažu otud.Obećanja se, znate, daju da bi bila ispunjena 😉 ).

Doručak – Kaša JoKo

Najlepša je kad je mama sprema..

Za 1 osobu :

  • 1 šolja vode
  • prstohvat soli
  • 1 kašika kinoe
  • 1 kašika prosa
  • 1 kašika amaranta
  • 1 kašika bulgura

U ključalu posoljenu vodu dodati prethodno oprane žitarice i kuvati u poklopljenom sudu, 25-30 minuta, tj. dok sva voda ne ispari. Ostaviti  da odstoji 5 min, dodati po želji: kašičicu kokosovog ulja, seme čie, mlevenu bundevu, orašaste plodove, kakao, suvo ili sveže voće.

Ručak – Čamčići od tikvica

Jedino jelo bez mesa koje i moj otac jede

Čamčići od tikvica
Čamčići od tikvica
  • 4 tikvice
  • prstohvat soli
  • 16 maslina
  • 3 kašike tahinija (tana)
  • 1 porcija kaše od doručka (alternativno šolja skuvanog integralnog pirinča)
  • semenke susama
  • soja sos
  • ulje

Tikvice (osim ako nisu organske) oljuštiti, prepoloviti po dužini i izdubiti sredinu kašičicom.  Tako dobijene čamčiće poređati u pouljenu đuvečaru.

Napuniti tivkice pa zapeći u rerni
Napuniti tivkice pa zapeći u rerni

Na malo ulja izdinstati na laganoj vatri sredinu tikvica, malo soli i iseckane masline. Po potrebi dodati malo vode (ako su tikvice mlade i sveže, nije potrebno). Za ljubitelje pikantnijih ukusa, može se dodati i čen belog luka.

Kad tikvica potpuno omekša (okvirno nakon 15 minuta dinstanja), dodati taan i kašu (ili pirinač).

Ovom smesom puniti čamčiće, posuti susamom, politi sa malo soja sosa i ulja i zapeći u rerni, na 220 C, 15-20 min. Ukoliko imate šporet na drva  ili gas, koristite tu pećnicu. Mnogo je i zdravije i ukusnije od električne pećnice!

Kao prilog uz čamčiće servirati inetgralni pirinač i zelenu salatu.

Poslastica – Kumine kuglice

Oficijelne kuglice kod mene za doček kuma i ostalih gostiju,  a recept meni otkrila kumica Olivera

 Na internetu ima tačan recept, ja to radim odokativno, npr ovako:

  • 400 gr iseckanih urmi (ukoliko su previše suve, potopiti ih u malo mlake vode dok ne omeškaju. Ja sam u lokalnom marketu našla nek bez koštice, prava uživancija)
  • 300 gr mlevenih oraha
  • 100 gr kakao praha
  • 100 gr kokosovog ulja
Kuglice od urmi
Kuglice od urmi

Sve izmešati rukama, oblikovati kuglice i uvaljati ih po želji u mlevene orahe, kokosovo brašno, kakao…

Čuvati u frižideru, pod ključem  😉

Večera – Posne Gagine palačinke

 Naravno, palačinke se mute onako, od oka, a sastojci i odokativna količina je:

  • 1 čaša piva
  • 2 čaše kisele vode
  • 3 čaše brašna
  • narendana kora limuna
  • 1 kesica vanilin šećera
  • malo soli
  • malo ulja

A kome je baš do zdravlja, može da preskoči palačinke i napravi ovo:

Salata od prokelja

  • 4 krompira
  • 500 gr prokelja
  • pinjole, blanširan badem, indijski orah..
  • malo maslinovog ulja
  • so

U ključalu vodu ubaciti krompir isečen na kocke, kuvati 5-10 minuta i dodati prokelj. Kuvati još 15 minuta (dok se krompir ne skuva) i posoliti na kraju (ukoliko prokelj kuvate u slanoj vodi, hoće da bude gorak).

Na malinovom ulju kratko propržiti badem, pinjole i indijski orah (po par komada svega, po želji) i dodati krompir i prokelj. Sve promešati, poklopiti i ostaviti 5 minuta.

Za jači obrok, može se dodati prženi tempeh.

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

1 мишљењa на „Posni meni – Nataša Korica, Gruzija“

  1. E svaka Čast što rekli naši stari,ma kompletan meni si napisala pa to je divota,ma ti si opet kažem prijatelj za poželjet.Ljubim te,lijep pozdrav

    Oceni komentar

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *