Posni meni – Nataša Korica, Gruzija

Odmah da objasnim: recepti koji slede su moj honorar, zarađen time što je Natašin Milan oduševljen prebrancem

koji mu sprema po mojim uputstvima. A kako vidim, recept se progresivno širi sve dalje i sve šire pa nije isključeno da uskoro i Gruzijci počnu da spremaju srpski pasulj. (Nale i Milan rade u toj zemlji, a ja evo javno i neopozivo obećavam da ćete jednog dana imati prilike da na ovim stranicama gledate i čitate  moju gastro fotoreportažu otud.Obećanja se, znate, daju da bi bila ispunjena 😉 ).

Doručak – Kaša JoKo

Najlepša je kad je mama sprema..

Za 1 osobu :

• 1 šolja vode
• prstohvat soli
• 1 kašika kinoe
• 1 kašika prosa
• 1 kašika amaranta
• 1 kašika bulgura

U ključalu posoljenu vodu dodati prethodno oprane žitarice i kuvati u poklopljenom sudu, 25-30 minuta, tj. dok sva voda ne ispari. Ostaviti  da odstoji 5 min, dodati po želji: kašičicu kokosovog ulja, seme čie, mlevenu bundevu, orašaste plodove, kakao, suvo ili sveže voće.

Ručak – Čamčići od tikvica

Jedino jelo bez mesa koje i moj otac jede

• 4 tikvice
• prstohvat soli
• 16 maslina
• 3 kašike tahinija (tana)
• 1 porcija kaše od doručka (alternativno šolja skuvanog integralnog pirinča)
• semenke susama
• soja sos
• ulje

Tikvice (osim ako nisu organske) oljuštiti, prepoloviti po dužini i izdubiti sredinu kašičicom.  Tako dobijene čamčiće poređati u pouljenu đuvečaru.

Na malo ulja izdinstati na laganoj vatri sredinu tikvica, malo soli i iseckane masline. Po potrebi dodati malo vode (ako su tikvice mlade i sveže, nije potrebno). Za ljubitelje pikantnijih ukusa, može se dodati i čen belog luka.

Kad tikvica potpuno omekša (okvirno nakon 15 minuta dinstanja), dodati taan i kašu (ili pirinač).

Ovom smesom puniti čamčiće, posuti susamom, politi sa malo soja sosa i ulja i zapeći u rerni, na 220 C, 15-20 min. Ukoliko imate šporet na drva  ili gas, koristite tu pećnicu. Mnogo je i zdravije i ukusnije od električne pećnice!

Kao prilog uz čamčiće servirati inetgralni pirinač i zelenu salatu.

Poslastica – Kumine kuglice

Oficijelne kuglice kod mene za doček kuma i ostalih gostiju,  a recept meni otkrila kumica Olivera

 Na internetu ima tačan recept, ja to radim odokativno, npr ovako:

• 400 gr iseckanih urmi (ukoliko su previše suve, potopiti ih u malo mlake vode dok ne omeškaju. Ja sam u lokalnom marketu našla nek bez koštice, prava uživancija)
• 300 gr mlevenih oraha
• 100 gr kakao praha
• 100 gr kokosovog ulja

Sve izmešati rukama, oblikovati kuglice i uvaljati ih po želji u mlevene orahe, kokosovo brašno, kakao…

Čuvati u frižideru, pod ključem  😉

Večera – Posne Gagine palačinke

 Naravno, palačinke se mute onako, od oka, a sastojci i odokativna količina je:

• 1 čaša piva
• 2 čaše kisele vode
• 3 čaše brašna
• narendana kora limuna
• 1 kesica vanilin šećera
• malo soli
• malo ulja

A kome je baš do zdravlja, može da preskoči palačinke i napravi ovo:

Salata od prokelja

• 4 krompira
• 500 gr prokelja
• pinjole, blanširan badem, indijski orah..
• malo maslinovog ulja
• so

U ključalu vodu ubaciti krompir isečen na kocke, kuvati 5-10 minuta i dodati prokelj. Kuvati još 15 minuta (dok se krompir ne skuva) i posoliti na kraju (ukoliko prokelj kuvate u slanoj vodi, hoće da bude gorak).

Na malinovom ulju kratko propržiti badem, pinjole i indijski orah (po par komada svega, po želji) i dodati krompir i prokelj. Sve promešati, poklopiti i ostaviti 5 minuta.

Za jači obrok, može se dodati prženi tempeh.