Savršeno pečeno pile

Reći će neko, ništa lakše nego spremiti pečeno pile. Posoliš, staviš u šerpu, tepsiju, u kesu za pečenje… i zaboraviš ga u rerni dok ne počne da miriše na „ispečeno“.

Savršeno pečeno pile
Savršeno pečeno pile

A nije baš sve tako. I za savršeno pečeno pile potrebne su neke cake koje će to pečenje zaista dovesti do savršenstva.

Ovo je ispekla Danka, od koje preporučujemo i ovaj i ovaj recept.

Potrebno je

Nož gotovo i da nije potreban
Nož gotovo i da nije potreban
  • jedno veće pile
  • povrće po želji: ovde je korišćena samo šargarepa, ali se može koristiti i samo krompir ili mešavina ovog povrća i još jedna ili dve paprike, jedna manja tikvica, glavica – dve crnog i crvenog luka,  desetak šampinjona, nekoliko parčeta celera… i tako dalje, sve zavisno od toga šta volite
  • so i biber
  • beli luk – otprilike jedna glavica, malo manje ili malo više, zavisno od ukusa
  • tećnost u kojoj je kuvana pileća sitnež – bujon
  • puter ili maslinovo ulje ili zejtin
  • začini po želji – majčina dušica,  ruzmarin, lovorov list, žalfija… neće smetati ni na vrh noža bosiljka
  • jedan limun
I diše i miriše
I diše i miriše

Pripremanje

  • oprano i krpom osušeno pile premazati solju i masnoćom i manjim delom pripremljenih začina, a u  namašćenu unutrašnjost stavite nagnječeni i izbušeni ceo limun, nekoliko neočišćenih čenjeva belog luka i ostatak začina
  • staviti pile u pouljenu posudu za pečenje pa u rernu zagrejanu na 250 stepeni Celzijusa
  • smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći uz povremeno prelivanje spremljenim bujonom
  • posle pola sata izvaditi posudu s piletom i dodati pripremljeno povrće koje ste prethodno naseckali na krupnije (mada neko voli i sitnije) komade i vrlo malo posoliti pošto će upiti so iz soka koje pusti pile, preliti opet bujonom ukoliko je prethodna količina isparila i vratiti u rernu
  • peći ukupno do jedno sat ipo, mada sve zavisi od rerne (moja, naprimer, neće da ispeče krompir ako nije uključena na 25o stepeni)
  • izvaditi iz rerne kada pile dobije rumenu hrskavu koricu i oštrica noža kroz njega prolazi lagano
 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *