Uštipci od rendanih tikvica

Za uštipke od tikvica, negde nazvane i pljeskavicama,  skoro svaka kuća ima neki svoj, specifičan i naravno, proveren recept. Neki rendane tikvice ocede od suvišnog soka, neki dodaju samo jednu vrstu brašna, neki stave i kašiku sitnog sira, neki naseckaju koji čen belog luka, peršun ili neki drugi začin…

Uštipci od tikvica
Uštipci od tikvica

Ovo je recept Slobodanke Petrović, koji sam dobila kada i ovaj, za čorbicu od karfiola.

Potrebno je

  • tri manje tikvice ili pakovanje rendanih tikvica iz zamrzivača
  • iseckano pola veze peršuna
  • iseckana tri čena belog luka
  • pola praška za pecivo
  • dva jajeta
  • šaka kukuruznog brašna
  • šaka integralnog brašna
  • malo soli i suvog začina
  • 1 dl zejtina
Odličan ručak uz parče mesa ili parče sira
Odličan ručak uz parče mesa ili parče siraPripremanje

Pripremanje

  • tikvice oljuštiti i narendati, malo posoliti i posle desetak minuta ocediti sok koju su pustile, ali ih ne gnjaviti rukama
  • dodati sve sastojke osim zejtina i dobro izmešati kašikom, tako d abude gušće od testa za palačinke
  • po potrebi dodati još malo brašna
  • zagrejati zejtin u tiganju i polako dodavati uštipke koje stanu u dve spojene kašike
  • svaki ištipak dodatno rastanjiti, u samom tiganju
  • kada porumeni jedna strana, okrenuti na drugu da i ona porumeni
  • ređati u posudi na čijem je dnu ubrus koji pokuplja suvišnu masnoću
  • oceđene uštipke servirati, samostalno ili uz njih ređati i sir isečen na tanke kriške
  • mogu se služiti i uz meso, pečeno ili dinstano

Napomena: izostave li se jaja, uštipci mogu biti posno jelo. A mogu biti i mesni, doda li im se malo isprženog mlevenog mesa. Preko uštipka se može staviti kašika pavlake ili kiselog mleka.

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

1 мишљењa на „Uštipci od rendanih tikvica“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *