Ovaj recept je trebalo da bude objavljen negde krajem oktobra ali su sticajem okolnosti fotografije zalutale u neki folder iz kojeg su slučajno danas izronile. I baš je kao poručen za ove dane kada mnoge domaćice nastoje da potroše zalihe iz zamrzivača, pre nego što počnu s korišćenjem ovogodišnjih plodova.
Dakle, čorba od karfiola na Dankih način – Danka je moja prijateljica i bivša komšika, koja me je ugostila jednog lepog oktobarskog dana u svojoj kući na drugom kraju grada (s tugom se setim, nekada su nas delile samo dve kuće i gotovo da sam je mogla preko plota pozvati na kafu).
Potrebno je
- manja glavica karfiola
- pileća sitnež, a može i rozbratna – opciono
- peršun
- so
- kašika – dve maslinovog ulja
Pripremanje
- ukoliko koristite bilo koje meso, staviti napre da se ono kuva, a kada skinete penu koju je pustilo, posoliti
- kada je skuvano više od pola, dodati glavicu karfiola iskidanu na manje komade
- omekšali karfiol izvaditi rešetkastom kašikom i ispasirati ga viljuškom tako da ne bude kašast, već samo sasitnjen i da se vide komadići
- meso takođe iscepkati na najsitnije komadiće
- sve vratiti u šerpu u kojoj se kuva čorbica, dodati iseckani peršun i dosoliti po potrebi ili dodati suvi začin
- dodati jednu – dve kašike maslinovog ulja
- posle nekoliko minuta skloniti šerpu s vatre
- služiti uz sezonsku salatu kao glavno jelo, osvežava posebno tokom vrelih letnjih meseci ili pre glavnog jela, naprimer pečenog pileta, kao što je ovde slučaj.
Једно мишљење на „Čorba od karfiola ili pretprolećno pražnjenje zamrzivača“