Ovaj recept je trebalo da bude objavljen negde krajem oktobra ali su sticajem okolnosti fotografije zalutale u neki folder iz kojeg su slučajno danas izronile. I baš je kao poručen za ove dane kada mnoge domaćice nastoje da potroše zalihe iz zamrzivača, pre nego što počnu s korišćenjem ovogodišnjih plodova.
Dakle, čorba od karfiola na Dankih način – Danka je moja prijateljica i bivša komšika, koja me je ugostila jednog lepog oktobarskog dana u svojoj kući na drugom kraju grada (s tugom se setim, nekada su nas delile samo dve kuće i gotovo da sam je mogla preko plota pozvati na kafu).
Potrebno je
- manja glavica karfiola
- pileća sitnež, a može i rozbratna – opciono
- peršun
- so
- kašika – dve maslinovog ulja
Pripremanje
- ukoliko koristite bilo koje meso, staviti napre da se ono kuva, a kada skinete penu koju je pustilo, posoliti
- kada je skuvano više od pola, dodati glavicu karfiola iskidanu na manje komade
- omekšali karfiol izvaditi rešetkastom kašikom i ispasirati ga viljuškom tako da ne bude kašast, već samo sasitnjen i da se vide komadići
- meso takođe iscepkati na najsitnije komadiće
- sve vratiti u šerpu u kojoj se kuva čorbica, dodati iseckani peršun i dosoliti po potrebi ili dodati suvi začin
- dodati jednu – dve kašike maslinovog ulja
- posle nekoliko minuta skloniti šerpu s vatre
- služiti uz sezonsku salatu kao glavno jelo, osvežava posebno tokom vrelih letnjih meseci ili pre glavnog jela, naprimer pečenog pileta, kao što je ovde slučaj.
