Čorba od karfiola ili pretprolećno pražnjenje zamrzivača

Ovaj recept je trebalo da bude objavljen negde krajem oktobra ali su sticajem okolnosti fotografije zalutale u neki folder iz kojeg su slučajno danas izronile. I baš je kao poručen za ove dane kada mnoge domaćice nastoje da potroše zalihe iz zamrzivača, pre nego što počnu s korišćenjem ovogodišnjih plodova.

Čorbica od karfiola
Čorbica od karfiola

Dakle, čorba od karfiola na Dankih način – Danka je moja prijateljica i bivša komšika, koja me je ugostila jednog lepog oktobarskog dana u svojoj kući na drugom kraju grada (s tugom se setim, nekada su nas delile samo dve kuće i gotovo da sam je mogla preko plota pozvati na kafu).

Potrebno je

  • manja glavica karfiola
  • pileća sitnež, a može i rozbratna – opciono
  • peršun
  • so
  • kašika – dve maslinovog ulja
Vreme je za pražnjenje zamrzivača
Vreme je za pražnjenje zamrzivača

Pripremanje

  • ukoliko koristite bilo koje meso, staviti napre da se ono kuva, a kada skinete penu koju je pustilo, posoliti
  • kada je skuvano više od pola, dodati glavicu karfiola iskidanu na manje komade
  • omekšali karfiol izvaditi rešetkastom kašikom i ispasirati ga viljuškom tako da ne bude kašast, već samo sasitnjen i da se vide komadići
  • meso takođe iscepkati na najsitnije komadiće
  • sve vratiti u šerpu u kojoj se kuva čorbica, dodati iseckani peršun i dosoliti po potrebi ili dodati suvi začin
  • dodati jednu – dve kašike maslinovog ulja
  • posle nekoliko minuta skloniti šerpu s vatre
  • služiti uz sezonsku salatu kao glavno jelo, osvežava posebno tokom vrelih letnjih meseci ili pre glavnog jela, naprimer pečenog pileta, kao što je ovde slučaj.

 

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

1 мишљењa на „Čorba od karfiola ili pretprolećno pražnjenje zamrzivača“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *