Svoju prvu „arapsku salatu“ napravila sam u Beču, kada su moji Zaplanjci Krstići slavili useljenje u novu kuću i tim povodom priredili veliku gozbu za svoje bečke prijatelje koji su u Austriju došli sa svih svestkih meridijana. Posle mi je prijateljica Sanja koja živi… je do ove sirijske tragedije živela u Latakiji objasnila da i ne postoji precizan, odnosno tačno definisan recept za ono što se naziva arapskom salatom i da je štos u tome da svi sastojci budu naseckani vrlo sitno.
Pred nama je duga sezona svakojakog povrća i šteta bi bilo ne iskoristiti je za pripremanje ove šarene salate, u skladu s redosledom njegovog pristizanja. Dakle, ovo nije recept kojeg se morate držati, nego samo ideja kako da obogatite jelovnik u danima koji predstoje, a kada vam se neće militi predugo zaržavanje u kuhinji. Tim pre, što obogaćena nekim naseckanim suvim vratom ili pršutom može biti i kompletan letnji obrok. Samo što tada nikako nije arapski.
POTREBNO JE:
- manja glavica zelene salate
- jedan veći ili dva manja krastavca
- veza mladog crnog luka
- glavica ljubičastog luka
- 2 veća paradajza
- 1 veća šargarepa
- veza peršuna
- nekoliko grančica sveže nane
- 1 limun
- šaka kapara (ukoliko ih nemate možete koristiti malo seckane sveže paprike ili šaku rukole…)
- so
- maslinovo ulje
- limunov sok umesto sirćeta ili sirće
PRIPREMANJE:
- šargarepu narendati na krupnu stranu rendeta
- sve ostalo povrće iseckati vrlo, vrlo sitno (limun koji ćete iseckati dobro operite rastvorom sode bikarbone i vode)
- dodajte soli, maslinovog ulja i limunovog soka ili sirćeta po želji
Pre služenja rashladiti u frižideru.
