Arapska salata na srpski način

Svoju prvu „arapsku salatu“ napravila sam u Beču, kada su moji Zaplanjci Krstići slavili useljenje u novu kuću i tim povodom priredili veliku gozbu za svoje bečke prijatelje koji su u Austriju došli sa svih svestkih meridijana. Posle mi je prijateljica Sanja koja živi… je do ove sirijske tragedije živela u Latakiji objasnila da i ne postoji precizan, odnosno tačno definisan recept za ono što se naziva arapskom salatom i da je štos u tome da svi sastojci budu naseckani vrlo sitno.

Salata, predjelo, kompletan obrok
Salata, predjelo, kompletan obrok

Pred nama je duga sezona svakojakog povrća i šteta bi bilo ne iskoristiti je za pripremanje ove šarene salate, u skladu s redosledom njegovog pristizanja. Dakle, ovo nije recept kojeg se morate držati, nego samo ideja kako da obogatite jelovnik u danima koji predstoje, a kada vam se neće militi predugo zaržavanje u kuhinji. Tim pre, što obogaćena nekim naseckanim suvim vratom ili pršutom može biti i kompletan letnji obrok. Samo što tada nikako nije arapski.

Nastavi sa čitanjem „Arapska salata na srpski način“

 

Vegetarijanska salata od sočiva

Ove godine se navršava tačno 30 godina kako ne jedem meso. Ni jednu šniclu, ni šunkicu u ruskoj salati, ni čvarak, ni vanilice sa mašću, ništa! Do pre koju godinu sam bila 100% vegetarijanac (koji jede mlečne proizvode i jaja),a  sad ponekad „koketiram“ sa ribom. Ali meso i dalje-  jok!

vegetarijanska salata od sočiva
vegetarijanska salata od sočiva

U vreme kada sam rešila da ne jedem meso, podozrivo se gledalo na vegetarijance (zavitlavali su me da pasem i kljucam), dok je vegetarijanstvo sada maltene moda. Pošto volim gurmansku hranu, u startu sam smatrala da vegetarijanska hrana treba i može da bude jednako ukusna kao “normalna”. Čak je po rečima mnogih raznovrsnija, jer se ne svodi na šniclu + krompir + nešto, već se koristi mnogo više povrća, voća, sireva i mahunarki. Većina jela koje sam u početku spremala je bila u stvari varijanta onih klasičnih domaćih, samo bez mesa, a sa dodacima koji obezbeđuju potrebne hranljive sastojke. Kasnije sam unapredila svoje umeće i počela sama da kreiram recepte prema svom ukusu.

Nastavi sa čitanjem „Vegetarijanska salata od sočiva“