Naše bake i majke su znale da odvoje deo testa pripremljenog za hleb i da nam od njega isprže uštipke ili mekike, koje u detinjstvu i nismo znali da cenimo. Nekako su nam bile primamljivije one iz prodavnice, jednako kao što su nam bili bolji i kupovni pekmez ili ona marmelada koja se sekla u kocke i merila na vagi, na koju se prethodno stavi mesarski, reciklirani papir. Nije se tada pričalo, uopšte, o upotrebljavanom već zejtinu koji se retko kada bacao, niti o njegovog štetnosti, a sada… svako ko malo drži do svog zdravlja teško da će ikada okusiti kupovne mekike oko kojih se širi taj opori miris podgrevanog zejtina.
Svaki kraj ove zemlje ima neki svoj recept za uštipke od testa. Neki koriste isključivo svež kvasac, neki i suvi, drugi prašak za pecivo, poneki dodaju jaja, mleko ili jogurt, drugi kajmak ili sira… probala sam i uštipke sa naseckanom pečenicom.
Настави са читањем „Domaće mekike ili uštipci od testa“
