Domaće mekike ili uštipci od testa

Naše bake i majke su znale da odvoje deo testa pripremljenog za hleb i da nam od njega isprže uštipke  ili mekike, koje u detinjstvu i nismo znali da cenimo. Nekako su nam bile primamljivije one iz prodavnice, jednako kao što su nam bili  bolji i kupovni pekmez ili ona marmelada koja se sekla u kocke i merila na vagi, na koju se prethodno stavi mesarski, reciklirani papir. Nije se tada pričalo, uopšte, o upotrebljavanom već  zejtinu koji se retko kada bacao, niti o njegovog štetnosti,  a sada… svako ko malo drži do svog zdravlja teško da će ikada okusiti kupovne mekike oko kojih se širi taj opori miris podgrevanog zejtina.

Uštipci od testa
Uštipci od testa

Svaki kraj ove zemlje ima neki svoj recept za uštipke od testa. Neki koriste isključivo svež kvasac, neki i suvi, drugi prašak za pecivo, poneki dodaju jaja, mleko ili jogurt, drugi kajmak ili sira… probala sam i uštipke sa naseckanom pečenicom.

Nastavi sa čitanjem „Domaće mekike ili uštipci od testa“