Šnicle na povrću „prste da poližeš i da tražiš još“

Ponekad spremim ručak, onako,bez nekog posebnog plana, a bude ukusan… prekusan, zapravo, pa poželim da ga ponovo pripremim. Pa često zapamtim kako sam ga pripremila, kako ne bi bilo ono… samo tad i nikad više.

Šnicle na povrću
Šnicle na povrću

Ovoga puta u pitanju su šnicle na korenastom povrću sa kajmakom umesto masnoće, pod radnim naslovom „prste da poližeš i da tražiš još“.

Količine mogu biti odoka, ali ću ipak zabeležiti one koje sam ja zaista koristila.

Potrebno je:

  • tri veće  šnicle (koristila sam svinjske, ali mogu da se koriste i juneće i teleće)
  • jedno 50 gr domaće dimljene slanine (ili neke dobre kupovne)
  • jedno 50 gr domaćeg dimljenog mesa (ili kupovne dobro dimljene pršute)
  • tri kašike kajmaka
  • jedna baš velika šargarepa
  • 300 gr očićenih šampinjona
  • četiri krompira srednje veličine
  • manja glavica celera
  • malo bibera
  • malo aleve paprike
  • soli po ukusu
  • malo sušene mirođije
  • šaka susama
  • malo suvog začina
  • malo sušenog peršuna
... peći dok kropir ne omekša i tečnost ne ispari
… peći dok kropir ne omekša i tečnost ne ispari

Pripremanje: 

  • šnicle oprati, osušiti ubrusom i malo ih izlupati da postanu mekše i tanje
  • blago ih posoliti, manje nego inače pa premazati kajmakom
  • na teflonskom tiganju propržiti slaninu iseckanu na kockice pa dodati isto tako iseckano dimljeno meso i nekoliko šampinjona seckanih na listiće
  • slaninu, šampinjone i dimljeno meso rasporediti na šnicle pa ih lagano čvrsto uviti i zakačiti čačkalicama da fil ne iscuri
  • na masnoći koju je pustila slanina propržiti uvijene šnicle tako da porumene
  • za to vreme oljuštiti korenasto povrće  i iseckati – ja sam celer i šargarepu seckala na štapiće,  a krompir na sitnije kriške
  • vatrostalnu činiju premazati kajmakom pa preko njega izručiti korenasto povrće i preostale šampinjone
  • preko povrća posoliti sve začine pa ravnomerno sipati pola šoljice vode tako da pokvasi začine i da deo njih padne na donje slojeve povrća
  • poređati šnicle preko povrća pa preko njega izručiti masnoću iz tiganja i pobacati preostali kajmak na nekoliko mesta
  • posuti kašiku susama preko svega
  • peći u rerni zagrejanoj na 250 stepeni Celzijusa dok krompir ne omekša i  voda ne ispari
 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *