Sveže paprike punjene pirinčem i koječime još

Sveže punjene paprike nam nikada nisu bile primamljive (a kome s juga jesu, pored fantastičnih suvih), ali uvek u jesen u zamrzivač stavim pakovanje – dva, da se nađe. Pa je red da se potroše zalihe, na pijacama ih ima već iz ovogodišnjeg roda i tako se opredelih za današnji ručak: sveže paprike punjene pirinčem  kao osnovom i još koječime, što možete sami izabrati.

Sveža paprika punjena pirinčem
Sveža paprika punjena pirinčem

Ja sam koristila sušeni miks šargarepe i celera, sveži krompir,  pa da bi malo i zamirisalo na meso, dodala sam i seckane dimljene pršutu i pečenicu.

Potrebno je (za sedam povećih paprika):

  • tri – četiri crna luka srednje veličine
  • malo manje od tri šoljice (one nekadašnje, tipične šoljice za kafu) pirinča
  • tri kašike sušenog celera i šargarepe
  • dva seckana sveža krompira – mogu se i narendati; i još nekoliko komada, ukoliko volite krompir, da se skuvaju sa punjenim paprikama
Preporučujemo da crni luk pripremite unapred za po nedelju dana
Preporučujemo da crni luk pripremite unapred za po nedelju dana
  • kašika ajvara  – ja sam koristila miks od paradajza i paprike koji stavljam kao zimnicu namenjenu dodavanju u čorbe, đuveč i ostala jela
  • tri čena belog luka
    Miks za čorbe i đuveče
    Miks za čorbe i đuveče

     

  • kašika – dve sušenog peršuna
  • kašičica aleve paprike i još malo za posipanje
  • kašika brašna
  • četiri – pet zrna korijandera
  • bibera po ukusu
  • suvog začina po ukusu
  • soli po ukusu – ja sam koristila himalajsku
  • ukupno 150 gr seckane dobro izdimljene pršute i pečenice
  • jedan manji zamrznuti paradajz ili dve-tri kašike pirea ili soka od paradajza

 

Pripremanje:

  • dobro upržiti seckani crni luk, da bude staklast – ja sam koristila već uprženi luk koji sam spremila u većoj količini i zamrzla, čime je više od pola posla spremanja ovog jela obavljeno
  • ukoliko koristite sveži luk, kada je dobro udinstan dodati pirinač opran bar u jedno sedam voda i upržiti da promeni boju, a budući da sam koristila već izdinstan luk, ja sam najpre propržila samo pirinač pa onda dodavala uprženi luk i alevu
  • dodati kašičicu aleve i upržiti
  • skloniti šerpu s vatre pa dodati sve ostale sastojke i doooobro promešati
  • napuniti paprike filom i poređati ih za kuvanje, samo u jednom redu
  • ukoliko vam ostane malo fila, možete ga pisipati preko paprika, eventualno napuniti preostale krompire njime ili ga iskoristiti za đuveč ili neku čorbicu
  • između paprika staviti cele krompire
  • naseckati paradajz ili sipati pire od paradajza
  • posuti  još malo peršuna, brašno i alevu papriku preko paprika (to je zamena za klasičnu zapršku, ali ako više volite nju, onda propržiti na malo masnoće brašno, pa alevu i preliti preko paprika)
  • naliti vod kolko da ogrezne i staviti  da se lagano kuva na srednjoj temperaturi
  • povremeno prostresti šerpu da se paprike ne zalepe za dno šerpe
  • kad sva voda uvri, izmaći sa ringle

Služiti uz sezonsku salatu, sa celim krompirom ili najpre viljuškom izgnječiti krompir pa staviti paprike preko njega.

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *