Pohovani cvetovi tikve

Pohovani cvetovi tikve ili tikvica su privilegija onih koji imaju svoje bašte ili eventualno nekoga ko bi im ih u svojoj bašti ubrao.

Delikates od cvetova tikve
Delikates od cvetova tikve

Nikada nisam videla da neko cvetove tikve prodaje, a šteta… reč je zaista o delikatesu. I vrlo lako se priprema.

 

Potrebno je

  • cvetovi tikve ili tikvica, najbolje je ubrati ih rano ujutro
  • dva jajeta
  • tri kašike brašna
  • tri kašike prezli
  • malo soli

Pripremanje

  • cvetove polako otvoriti pazeći da se ne pocepaju i izvaditi tučak, koji je gorak inače, a ja skidam i one spoljašnje zelene delove, mada nije obavezno
  • očistiti cvetove od nečistoće i oprati ih, ali ne pod mlazom vode jer se mogu oštetiti
  • blago posoliti, ali i ne mora budući da će biti slana smesa u kojoj se pohuju
  • umutiti jaja viljuškom i posoliti ih
  • cvetove najpre uvaljati u brašno, umočiti u jaja pa uvaljati u prezle
  • pržiti na vrelom zejtinu

Pohovani cvet tikve
Pohovani cvet tikve

Služiti s mladim sirom i(li) pavlakom.

Napomene

  • Ovo je moj način, ali je moguće pohovati cvetove tikve i u gustoj smesi napravljenoj od jaja, brašna i malo vode ili piva ili vina (koliko da se lakše razmuti brašno).
  • Cvetovi su različitih veličina i stoga se ne mogu dati precizne mere, pa zato kao i kod svakog pohovanja – dodaju se sastojci prema potrebi.
  • Pre pohovanja tikvice se mogu i napuniti nadevom od sira, od sira i jaja, od sira i seckanog suhomesnatog… nečega ili već nekim vašim omiljenim nadevom, nećete nikako pogrešiti, sem ako ne stavite, recimo, majonez, ali to svakako znate. Kada se napune cvetovi, krajevi im se malo zavrnu da ne bi iscurio nadev.
 
Fatima Čaušević

Autor: Fatima Čaušević

Radila sam mnoge poslove, a uvijek najviše voljela kuhinju i istoriju kuhanja. Znam kako se spremalo i prije 50 godina kad se malo imalo i sad kad se mnogo ima ali je često bez ukusa. Radila sam kao knjigovođa, a pred penzijom, sticajem okolnosti, kao trgovac i knjigovođa u vlastitoj trgovini. Sada sam u penziji i imam više vremena za kuhinju. Kuvam za sebe i svoga muža, za decu i unučiće kada nam dođu, za goste, rodbinu, komšije i ostale prijatelje.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *