Nemojte da vas zavara naslov pa da odustanete od ovog recepta samo zato što zvuči preterano komplikovano. Jer nije!
Uz malo truda, čak i ako niste vični mešenju testa i razvlačenju, odnosno, ovoga puta sukanju kora, dobićete savršenu slanu ili slatku* pitu kojoj niko neće odoleti. Provereno, verujte.
POTREBNO JE:
za kore
- 1 kg brašna za fina peciva
- 600 ml vode
- 2 kašike soli
- 2 kašike zejtina
za fil:
- 3 komada jaja
- 300 gr sitnog sira
- 3 kašike zejtina
- opciono- zelje, blitva, kopriva, spanać…
PRIPREMANJE:
- umesiti glatko testo od svih sastojaka i podeliti ga u 4 lopte
- od svake lopte napraviti pet kuglica
- 4 kuglice razviti oklagijom do veličine veće tacne, svaku premazati rastopljenim puterom i slagati ih jednu preko druge
- petu kuglicu razviti i staviti preko, bez premazivanja
- svaki kup je jedna obga- kora, u koju se razvlači oklagijom
- kore filovati nadevom od sira i jaja, kojima se može dodati spanać, blitva, kopriva, zelje… (jaja razmuti i dodati im sir, a ukoliko se koristi povrće, potrebno je dobro ga oprati, iseckati pa preliti vrelom vodom i ocediti ili prodinstati na malo zejtina)
- svaku obgu uviti kao rolat i ređati u podmazanom plehu pa poprskati s malo zejtina
- staviti u renu zagrejanu na 200 stepeni pa kad pita počne da rumeni, smanjiti temperaturu na 170 stepeni
- viljuškom probati da li je pita ispečena
- izvaditi iz rerne ako jeste, poprskati s malo vode i pokriti čistom krpom da se prohladi (ako nije vratiti još koji minut u rernu)
*za slatku pitu ne treba soliti testo s dve kašike šećera, već sa vrlo malo soli, a kao fil koristiti pekmez, rendane jabuke oceđene od soka,…
