Niška sukana pita

Nemojte da vas zavara naslov pa da odustanete od ovog recepta samo zato što zvuči preterano komplikovano. Jer nije!

Sukana pita
Sukana pita

Uz malo truda, čak i ako niste vični mešenju testa i razvlačenju, odnosno, ovoga puta sukanju kora, dobićete savršenu slanu ili slatku* pitu kojoj niko neće odoleti. Provereno, verujte.

POTREBNO JE:

za kore

  • 1 kg brašna za fina peciva
  • 600 ml vode
  • 2 kašike soli
  • 2 kašike zejtina

Slana pita od sukanih kora
Slana pita od sukanih kora

za fil:

  • 3 komada jaja
  • 300 gr sitnog sira
  • 3 kašike zejtina
  • opciono- zelje, blitva, kopriva, spanać…

PRIPREMANJE:

Sukane - oklagijom razvijane kore
Sukane – oklagijom razvijane kore
  • umesiti glatko testo od svih sastojaka i podeliti ga u 4 lopte
  • od svake lopte napraviti pet kuglica
  • 4 kuglice razviti oklagijom do veličine veće tacne, svaku premazati rastopljenim puterom i slagati ih jednu preko druge
  • petu kuglicu razviti i staviti preko, bez premazivanja
  • svaki kup je jedna obga- kora, u koju se razvlači oklagijom
  • kore filovati nadevom od sira i jaja, kojima se može dodati spanać, blitva, kopriva, zelje… (jaja razmuti i dodati im sir, a ukoliko se koristi povrće, potrebno je dobro ga oprati, iseckati pa preliti vrelom vodom i ocediti ili prodinstati na malo zejtina)
  • svaku obgu uviti kao rolat i ređati u podmazanom plehu pa poprskati s malo zejtina
  • staviti u renu zagrejanu na 200 stepeni pa kad pita počne da rumeni, smanjiti temperaturu na 170 stepeni
  • viljuškom probati da li je pita ispečena
  • izvaditi iz rerne ako jeste, poprskati s malo vode i pokriti čistom krpom da se prohladi (ako nije vratiti još koji minut u rernu)

*za slatku pitu ne treba soliti testo s dve kašike šećera, već sa vrlo malo soli, a kao fil koristiti pekmez, rendane jabuke oceđene od soka,…

 

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

5 мишљења на „Niška sukana pita“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *