Pravo je vreme za ovaj recept – svež punjeni paradajz, ovoga puta i na bugarski i na srpski način.
Može biti predjelo, dodatak uz glavno jelo, ali je i savršeni doručak ili večera.
Fotografiju sam napravila prošle godine u bugarskom crnomorskom gradu Varna, u Domu bugarskih novinara.
POTREBNO JE* :
za bugarski punjeni paradajz sa fotografije
- 8 zrelih, ali potpuno čvrstih paradajza srednje veličine
- 150 gr sitnog sira koji se u Bugarskoj naziva izvara
- 50 gr majoneza
- svež bosiljak, peršun, nana…
za srpski način pripreme punjenog svežeg paradajza
- 10 paradajza
- 100 ml kisele pavlake
- 100 ml krem sira ili mladog sira
- od dodataka, po želji: dve kašike seckane šunke, pršute ili pečenice i(li) kašika barenog kukuruza šećerca i(li) kašika barenog graška i(li) 2 kuvana jajeta
- nekoliko listova svežeg bosiljka
- opciono 1-2 čena belog luka
- malo bibera
- nekoliko iseckanih maslina
- kašičica origana ili majčine dušice
PRIPREMANJE:
- paradajz oprati i osušiti
- svakom paradajzu odseći gornji deo u vidu kruga
- pažljivo kašičicom izdubiti unutrašnjost paradajza i okrenuti ga naopako da se ocedi**
- iseckati pečenicu, pršutu, jaja, maslinke…
- izmešati sve sastojke i njima puniti paradajz
- ređati na tanjir u kojem će biti posluženi i rashladiti u frižideru
- posuti pripremljenim začinskim biljem
* – količine materijala zavise od veličine paradajza i ako vam ostane malo materijala uvek možete očistiti još jedan komad ili dva
** – unutrašnjost paradajza može se iskoristiti kao sastavni deo smese za njegovo punjenje, ali postoji opasnost da je on razvodni pa je zato bolje iskoristiti je pri spremanju čorbe ili đuveča
