Punjeni svež paradajz po bugarski i srpski

Pravo je vreme za ovaj recept – svež punjeni paradajz, ovoga puta i na bugarski i na srpski način.

Može biti predjelo, dodatak uz glavno jelo, ali je i savršeni doručak ili večera.

Varna - punjeni paradajz
Varna – punjeni paradajz

Fotografiju sam napravila prošle godine u bugarskom crnomorskom gradu Varna, u Domu bugarskih novinara.

POTREBNO JE* :

za bugarski punjeni paradajz sa fotografije

  • 8 zrelih, ali potpuno čvrstih paradajza srednje veličine
  • 150 gr sitnog sira koji se u Bugarskoj naziva izvara
  • 50 gr majoneza
  • svež bosiljak, peršun, nana…

za srpski način pripreme punjenog svežeg paradajza

  • 10 paradajza
  • 100 ml kisele pavlake
  • 100 ml krem sira ili mladog sira
  • od dodataka, po želji: dve kašike seckane šunke, pršute ili pečenice i(li) kašika barenog kukuruza šećerca i(li) kašika barenog graška i(li) 2 kuvana jajeta
  • nekoliko listova svežeg bosiljka
  • opciono 1-2 čena belog luka
  • malo bibera
  • nekoliko iseckanih maslina
  • kašičica origana ili majčine dušice

PRIPREMANJE:

  • paradajz oprati i osušiti
  • svakom paradajzu odseći gornji deo u vidu kruga
  • pažljivo kašičicom izdubiti unutrašnjost paradajza i okrenuti ga naopako da se ocedi**
  • iseckati pečenicu, pršutu, jaja, maslinke…
  • izmešati sve sastojke i njima puniti paradajz
  • ređati na tanjir u kojem će biti posluženi i rashladiti u frižideru
  • posuti pripremljenim začinskim biljem

* – količine materijala zavise od veličine paradajza i ako vam ostane malo materijala uvek možete očistiti još jedan komad ili dva

** – unutrašnjost paradajza može se iskoristiti kao sastavni deo smese za njegovo punjenje, ali postoji opasnost da je on razvodni pa je zato bolje iskoristiti je pri spremanju čorbe ili đuveča

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

4 мишљења на „Punjeni svež paradajz po bugarski i srpski“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *