Ponekad kuvam bez recepta. Šta i kako mi prvo padne pod ruku i na pamet.
Kao danas ovaj svinjski file u sosu od crnog luka (koji zapravo i nije sos).
Ako ste nevični kuvanju, ovo štivo nije za vas. Nema preciznih mera, nema posebnih pravila i nema mnogo saveta… sve radite „na osećaj“.
KOLIČINE SU PROIZVOLJNE:
- jedan manji svinjski file
- nekoliko manjih glavica crnog luka ili šolja uprženog luka
- jedan manji paradajz
- jedna mala, najmanja šoljica paradajz pirea
- malo masnoće
- začini po želji
PRIPREMANJE
- ukoliko imate sveži luk, najpre njega iseckati i prodinstati na malo zejtina ili masti (koristite li upržen pa zamrznut crni luk, dodajte ga pošto je meso porumenelo)
- dodati file isečen na manje komade i prodinstati
- dodati iseckani paradajz, ako volite i nekoliko seckanih čenova belog luka
- dodati paradajz pire
- ukoliko je isparila tečnost, dodati malo masnoće i(li) tople vode
- posoliti po ukusu – nemojte pre dodavanja pirea, jer on može da bude jako slan
- pri kraju dodati začine po želji: seckani peršunov ili celerov list, kurkumu, alevu papriku, biber, origano…
Servirati uz sezonsku salatu, pire krompir (običaj mnogih domaćica), bareni pirinač itd, a ja sam servirala uz svež crven paradajz i pire od pečenog plavog paradajza.
