Sezona mu je u jesen, ali ništa ne smeta da ga pripremite i u proleće. Možda ne u količinama kao u jesen, ali da se osveži jelovnik može i sa malo.
POTREBNO JE:
- jedan ili više plavih paradajza
- maslinovo ulje
- beli luk
- limunov sok
- so, biber, peršun
PRIPREMANJE
- opran patlidžan osušiti krpom i staviti na pleh obložen pek papirom da se ispeče – gotov je kada korica s gornjeg dela padne, odnosno kada je mek na dodir
- ohladiti, oljuštiti i ocediti pa izmiksati
- dodavati maslinovo ulje po ukusu, kao u majonez i posoliti
- dodati sve začine i još jednom dobro izmiksati
- na kraju preliti limunovim sokom
Služiti kao namaz za doručak ili kao prilog uz meso i ribu.
