Ovo je jedan od onih, savršenih kolača. Ispunjava sve uslove za to: prefinjeni ukus, puno oraha, putera, čokolade i šećera taman kolko treba, sočan je, pravi se jako brzo i jako lako, a nećete se postideti da ga poslužite i „na stidni gosti“, kako se nekad govorilo u Nišu za goste od posebnog… rejtinga. Spremam ga u svako godišnje doba, a za ove vrele dane dušu je dao baš zato što se oko njega ni malo ne maltretirate. Sve je gotovo za tili čas.
Ne znam kako sam došla do njega. Znam samo da sam ga nazvala „moje orah kocke“, što su moji prijatelji Popovići, kada im je prvi put poslužen, preinačili u Negin kolač… a kad smo već kod samoljublja, rekoh da svom blogu napravim mali EPP.
Dakle,
KOLAČ NEGOSLAVLJE
POTREBNO JE
za patišpanj
- 3 jajeta
- 6 šoljica šećera
- 4 šoljice mleka
- 3 šoljice zejtina
- 5 šoljica brašna
- 2 šoljice mlevenih oraha
- 1 prašak za pecivo
za preliv
- pola putera
- 10 kašika šećera
- 5 kašika vode
- 2 štangle čokolade
- 2 kesice vanilin šećera
- šaka, a može i još pola, samlevenih oraha
PRIPREMANJE
Po receptu, a ja uvek savetujem svima da se prvi put striktno drže recepta, potrebno je umutiti odvojeno žumanca i belanca pa odložiti mikser i u žumanca postepeno dodavati, mešajući varjačom, sve dodatke. Na kraju dodati i belanca.
Priznajem, ja jaja umutim odjednom i onda dodajem ostalo.
Sipati u pouljeni đuvečar, ako želite tanji kolač ili u neki manji sud, ako imate nameru da bude deblji pa da liči na tortu – ali se tada mora peći malo duže.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni jedno 20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je testo pečeno (znate onu caku, ako je suva, vadite tepsiju iz rerne, ako ne, isključite temperaturu i ostavite još nekoliko minuta tepsiju u rerni).
Dok se patišpanj hladi, u već zagrejanu rernu staviti šerpicu sa svim sastojcima za fil, osim oraha, pa kada se rastopi izvaditi je i promešati. Dodati orahe i preliti kolač.
Ohlađen kolač seći kao malo veće štanglice.
Poslednji put sam ih servirala sa baklavom pa nisam dodavala ništa više, a inače se na jedan kraj može špricem staviti malo šlaga.
Ovo krupno, u glazuri, to su komadići oraha, koje sam mlela u multupraktiku, volim da se orasi baš osete. Vi, za prvi put, ipak sameljite orahe u mlinčiću.
