Odmah da objasnim: recepti koji slede su moj honorar, zarađen time što je Natašin Milan oduševljen prebrancem
koji mu sprema po mojim uputstvima. A kako vidim, recept se progresivno širi sve dalje i sve šire pa nije isključeno da uskoro i Gruzijci počnu da spremaju srpski pasulj. (Nale i Milan rade u toj zemlji, a ja evo javno i neopozivo obećavam da ćete jednog dana imati prilike da na ovim stranicama gledate i čitate moju gastro fotoreportažu otud.Obećanja se, znate, daju da bi bila ispunjena 😉 ).
Doručak – Kaša JoKo
Najlepša je kad je mama sprema..
Za 1 osobu :
- 1 šolja vode
- prstohvat soli
- 1 kašika kinoe
- 1 kašika prosa
- 1 kašika amaranta
- 1 kašika bulgura
U ključalu posoljenu vodu dodati prethodno oprane žitarice i kuvati u poklopljenom sudu, 25-30 minuta, tj. dok sva voda ne ispari. Ostaviti da odstoji 5 min, dodati po želji: kašičicu kokosovog ulja, seme čie, mlevenu bundevu, orašaste plodove, kakao, suvo ili sveže voće.
Ručak – Čamčići od tikvica
Jedino jelo bez mesa koje i moj otac jede
- 4 tikvice
- prstohvat soli
- 16 maslina
- 3 kašike tahinija (tana)
- 1 porcija kaše od doručka (alternativno šolja skuvanog integralnog pirinča)
- semenke susama
- soja sos
- ulje
Tikvice (osim ako nisu organske) oljuštiti, prepoloviti po dužini i izdubiti sredinu kašičicom. Tako dobijene čamčiće poređati u pouljenu đuvečaru.
Na malo ulja izdinstati na laganoj vatri sredinu tikvica, malo soli i iseckane masline. Po potrebi dodati malo vode (ako su tikvice mlade i sveže, nije potrebno). Za ljubitelje pikantnijih ukusa, može se dodati i čen belog luka.
Kad tikvica potpuno omekša (okvirno nakon 15 minuta dinstanja), dodati taan i kašu (ili pirinač).
Ovom smesom puniti čamčiće, posuti susamom, politi sa malo soja sosa i ulja i zapeći u rerni, na 220 C, 15-20 min. Ukoliko imate šporet na drva ili gas, koristite tu pećnicu. Mnogo je i zdravije i ukusnije od električne pećnice!
Kao prilog uz čamčiće servirati inetgralni pirinač i zelenu salatu.
Poslastica – Kumine kuglice
Oficijelne kuglice kod mene za doček kuma i ostalih gostiju, a recept meni otkrila kumica Olivera
Na internetu ima tačan recept, ja to radim odokativno, npr ovako:
- 400 gr iseckanih urmi (ukoliko su previše suve, potopiti ih u malo mlake vode dok ne omeškaju. Ja sam u lokalnom marketu našla nek bez koštice, prava uživancija)
- 300 gr mlevenih oraha
- 100 gr kakao praha
- 100 gr kokosovog ulja
Sve izmešati rukama, oblikovati kuglice i uvaljati ih po želji u mlevene orahe, kokosovo brašno, kakao…
Čuvati u frižideru, pod ključem 😉
Večera – Posne Gagine palačinke
Naravno, palačinke se mute onako, od oka, a sastojci i odokativna količina je:
- 1 čaša piva
- 2 čaše kisele vode
- 3 čaše brašna
- narendana kora limuna
- 1 kesica vanilin šećera
- malo soli
- malo ulja
A kome je baš do zdravlja, može da preskoči palačinke i napravi ovo:
Salata od prokelja
- 4 krompira
- 500 gr prokelja
- pinjole, blanširan badem, indijski orah..
- malo maslinovog ulja
- so
U ključalu vodu ubaciti krompir isečen na kocke, kuvati 5-10 minuta i dodati prokelj. Kuvati još 15 minuta (dok se krompir ne skuva) i posoliti na kraju (ukoliko prokelj kuvate u slanoj vodi, hoće da bude gorak).
Na malinovom ulju kratko propržiti badem, pinjole i indijski orah (po par komada svega, po želji) i dodati krompir i prokelj. Sve promešati, poklopiti i ostaviti 5 minuta.
Za jači obrok, može se dodati prženi tempeh.
