U Srbiji gotovo i da nema naselja u kojem se bar neka žena ne bavi izradom kolača i torti za prodaju. Rade to uglavnom u kućnim uslovima zarad dopune kućnog budžeta, poneka bar u periodima slava i drugih praznika angažuje i pomoćnike, a desi se da među njima „izraste“ i neka preduzetnica koja otvori manji ili veći pogon i odluči da joj kolači budu osnovno zanimanje.

Jedna od onih kojoj je pravljenja kolača sporedno zanimanje je i Verica Živanović, koja se prva odazvala pozivu Caka dobrog kuvanja upućenog svima njima da nam pošalju neki svoj recept kako bismo ono što rade približili širem krugu ljudi i, ko zna, možda i budućim mušterijama.

Rođena je 1964. godine, živi u Beogradu, a po  zanimanju je  viši farmaceutski tehničar.

Na molbu da nam objasni kako je počela da se bavi ovim sporednim zanimanjem, kaže:

• Dugo godina sam za slavu naručivala kolače koji su bili fantastični. Međutim, primetila sam da je kvalitet onoga što sam kupovala počeo da opada. Imamo goste koji su isključivo na slavu dolazili zbog kolača. Pa sam pre tri godine odlučila da ih napravim sama. Pripreme su trajale dugo i nikom pre serviranja nisam rekla da sam ih ja pravila. Kad je došlo vreme za kolače, svi su konstatovali da se kvalitet popravio i da su kolači te godine bili najbolji.  Prvo su me gledali sa nepoverenjem, kad sam rekla da sam ja pravila kolače, a onda su me hvalili. Kako su pristizale njihove slave, dobijala sam molbe da im ja pravim kolače. U početku sam poklanjala, jer me je bilo sramota da naplatim prijateljima, ali su oni sledeći put već insistirali i… tako sam počela da se bavim izradom kolača za prodaju. Onda su i  prijatelji mojih prijatelja počeli da naručuju, priča je počela da se širi pa   sam otvorila i Fb stranicu. Pa su i medenjaci,

  

  popsi, čokoladne flašice, čokoladna uskršnja jaja i ostali kolačarski materijal  postali moja svakodnevica. Ne pravim ja u stvari mnogo kolača,  ne mogu da primim sve porudžbine jer sam i dalje u radnom odnosu, ali se trudim da ono šta napravim budu zaista – kolači, i to razni.

Proizvodnju bi mogla da proširi, kaže,  volela bi više da radi jer uživa u tome, ali bi tada već trebalo angažovati još nekoga za pomoć… a to je već nova priča…

MOCART KUGLE

Potrebno je

100 g marcipana i još 150 g marcipana obojenog crvenom bojom

50 g mlevenih pistaća

100 g nugat mase

150 g crne čokolade

1 kašika zejtina

srebrni sprej za dekoraciju

Pripremanje

Marcipan i pistaći obro izmesti i praviti baš male kuglice.

Sa 100 gr nugat mase (  koja se pravi tako što se 100g pečenih lesnika  dobro usitni u blenderu  sa dve kašike šećera u prahu, pa se u to doda 100 g istopljene crne čokolade i dobro umesi) obavijati  jednu po jednu kuglicu od pistaća.

Crveni marcipan je sledeći sloj kojim valja obložiti kuglice

Crnu čokoladu otopiti sa kašikom zejtina i  kuglice umakati u tu smesu.

Za dekoraciju  koristiti srebrni sprej.