Dolazi mi Marica, nekadašnja devojčica sa kojom sam se ponekad igrala kada bih odlazila kod bake. Tada skoro pa u istoj ulici – trebalo je samo da se prođe kroz dvorište moje školske drugarice Slađe, a posle parcelisanja, ograđivanja i prosecanja novih ulica – postali smo baš daleko, ako se vazdušna linija ne računa.
Marica odavno živi u Leskovcu i verovatno se nikada ne bismo ni srele, da nije gos’n Cukerberga ili kako se već čita…
U stisci s vremenom, setih se ovog kolača. Meni je super, a šta će ona reći, ne znam.
BRZINSKI KOLAČ
Potrebno je
za koricu
- 4 žumanca
- 1 celo jaje
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- opciono – u koricu se mogu staviti: neko kandirano voće, seckani orasi, seckane smokve ili urme… (toga sam se, nažalost, setila tek kada sam počela ovo da pišem a kolač je već bio ispečen, budući da ga nisam pravila baš dugo)
za preko korice
- 4 belanca
- 5-6-7- kašika šećera, zavisi od toga koliko volite slatko
- opciono, malo seckanih oraha
Pripremanje
- umutiti jaja sa šećerom pa im dodati brašno
- sipati u pouljenu malu tepsiju i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa
- peći jedno 15 minuta – ako provera čačkalicom bude pozitivna, isključiti rernu i izvaditi tepsiju iz nje
- dok se kolač peče, umutiti belanca pa im dodati šećer i sve zajedno umutiti u čvrst sneg
- sipati preko patišpanja
- vratiti u rernu da se zapeče, na samo nekoliko minuta i izvaditi tepsiju kad malo belanac požuti
Sačekati da se malo prohladiti i seći trouglove, kao torta, ili kvadrate.
