Ova torta nije za početnike, jer nema tog uputstva koje možete dobiti kako rasporediti masu za testo u tri odgovarajuće tepsije. To se radi od oka. Takođe, nije ni za one koji ne vole kolače sa dosta brašna.
Obavezno dooobro natopite rumom i mlekom svaku koru. Inače je aromatična, izdašna i muževna. Kombinacija viskija, crne kafe, ruma, čokolade i pomorandže je nezaboravna. Napravila sam je za doček sina Andrije sa maturske ekskurzije na kojoj je, u Beču, proslavio osamnaesti rođendan.
TROSPRATNA TORTA OD ČOKOLADE
POTREBNO JE:
ZA KORE:
- 5 jaja
- 350 gr šećera
- 350 gr brašna
- 2,5 kašičice praška za pecivo
- 6 kašika jake kuvane kafe
- 2 kašike Nesquik čokoladnog praha
- 1,5 kašičica viskija
- kora od pomorandže
- malo mleka i ruma za natapanje kora
ZA FIL:
- 4 jaja
- 140 gr šećera
- 140 gr čokolade
- 140 gr putera
- 6 dl slatke pavlake
- 4 kašike šećera i prahu
- 2 vanilin šećera
- 3 kesice šlag fiksa, koji se doda u slatku pavlaku
ZA GLAZURU:
- 250gr čokolade za kuvanje
- 50gr putera
- 2 kašike mleka
PRIPREMA:
TESTO:
Umutiti 5 žumanaca sa šećerom, dodati kafu, čokoladu u prahu, viski, brašno i pecivo, narendanu koru od pomorandže i naposletku čvrst sneg od belanaca. Peći u tri šerpice ( 26, 19 , 13 cm). Ohladiti.
FIL:
1) Kuvati na pari umućena 4 jaja, šećer i čokoladu. Stalno mešati dok se ne zgusne. U ohlađen krem dodati umućen puter.
2) Umutiti slatku pavlaku sa prah i vanilin šećerom.
Ohlađene kore presecite na pola pa sve navlažite mešavinom mleka i ruma.
Svaku presečenu koru namažite najpre filom, pa pavlakom.
Slagati spratove, a na mestu gde se poklapaju namazati filom.
Preliti prohlađenim čokoladnim prelivom.
