Kitnikez – sir od dunja

Iako je recept krajnje jednostavan, a internet je prepun saveta kako ga praviti, kitnikez je pravi raritet među slatkišima. Pravim ga svake jeseni, čim stignu dunje. Nasledila sam ga od moje majke Spasenije koja ga je čuvala cele zime za posebne prilike. Naš se smaže mnogo brže. Baka je slatkiš, da bi se stegao, stavljala u modle za šapice ili između dve oblatne. Ja koristim silikon za kuglof ili za mafine pa bude ovakav:

Kitnikez
Kitnikez

Kitnikez  ili Kontonjata (hr ) se pravi u Vojvodini, nasledstvo je vladavine Austrougarske na ovim prostorima.

Nastavi sa čitanjem „Kitnikez – sir od dunja“

 

Snežna lenja pita sa jabukama

Mnogima omiljen kolač sa jabukama je lenja pita. Upravo tu pitu radim sa testom koje upotrebljavam i u ovoj, nazovimo je –  snežnoj lenjoj piti. Najviše volim navedeni odnos masnoće i brašna, tako da nakon pečenja kolač ostaje mekan ali dovoljno čvrst da se može precizno iseći i da se ne mrvi. Ono NEŠTO,  jedna od caka za dobar kolač sa jabukama pa i lenju pitu je dodatak cimeta, sa kojim se jabuke odlično slažu. A kao efekat iznenađenja tu su seckani orasi. Ovu, snežnu lenju pitu, mnogi su probali i u njoj uživali, uz obavezne pohvale i preporuke, te se nadam da će se i vama dopasti.

Snezna lenja pita sa jabukama
Snezna lenja pita sa jabukama

Nastavi sa čitanjem „Snežna lenja pita sa jabukama“

 

Sećanje na Istanbul- rižoto

Pre tri godine sam krstarila Bosforom. Od svega što sam u tih desetak dana svom nepcu priuštila, jedino je ukus pirinča ostao neprežaljen. Dugo sam tražila recept po kom ga prave ali ni jedan nije bio ni približno onome što sam te noći kada smo uplovljavali u godinu Zmaja, probali.

istanbulski rižoto
istanbulski rižoto

Onda sam počela da eksperimentišem i najpribližnije ukusu je recept koji sam iz svega toga dobila, a podeliću sa vama.

Nastavi sa čitanjem „Sećanje na Istanbul- rižoto“