Umesite sami baklavu i korice za njih

Ovo je recept za baklavu  iz domaće radinosti od prvog do poslednjeg koraka. Pravi se lako, lakše od onih naših gibanica sa domaćim korama i lakše od korica za reform ili doboš tortu. (ovo napominjem zarad onih ne mnogo vičnih pravljenju korica, a samo li jednom probate i sami ćete se uveriti da je tako)

Baklava
Baklava

POTREBNO JE:

  • 400 gr brašna
  • 1 jaje
  • 125 ml mlake vode
  • pola putera

za testo

i

  • šaka gustina, za razvijanje korica
  • 125 ml zejtina, za prelivanje baklave

i još

  • 300 gr mlevenih oraha
  • 100 gr suvog grožđa, ako ga volite

za fil

i

  • 700 gr šećera
  • sok od jednog limuna ili kesica limontusa

za sirup

PRIPREMA

Umesiti glatko testo od navedenih sastojaka i podeliti ga na 30 kuglica. Dasku za mešenje posuti gustinom i svaku kuglicu razvući u koricu prečnika jedno 12 cm. Napraviti tri kupa od po 10 takvih korica.

Uzeti prvih 10 korica i tako zajedno ih razvući oklagijom do veličine  tepsije u kojoj ćete peći baklavu. Nema pravila, ako je veća tepsija baklava će biti tanja i obrnuto.

Podmazati dno tepsije, staviti koricu, posuti polovinom oraha i suvog grožđa, staviti drugu koricu, preko nje ostatak oraha i suvog grožđa, pa treću koricu. Ako ne umete ili vas mrzi da sečete baklavu kao na fotografiji, secite rombove, kvadrate… oblik kakav želite i veličinu koju želite. Moja preporuka je da sečete rombove veličine 1 cm x 1 cm, ukoliko imate strpljenja. Jako lepo i lako se seče i možete se zaista igrati.

Serviranje slatkog stola
Serviranje slatkog stola

Preliti baklavu zejtinom i staviti u hladnu rernu koja se tek onde uključi  na 200 stepeni Celzijusa i peći 30 minuta. U stvari, sve dok ne porumeni, odnosno ne dobije zlatnožutu boju.

Šećer skuvati u litri vode i na kraju kuvanje, kada je sirup već gust, dodati limunov sok ili limontus.

Preliti vruć sirup preko prohlađene baklave ili vruću baklavu preliti prohlađenim sirupom.

 

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

3 мишљења на „Umesite sami baklavu i korice za njih“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *