Torta ala rozen

Recept za ovu tortu pod nazivom „verenica“ dobila sam uz rozen korice koje su  nekada pakovane vrlo primitivno, sa sve tim majušnim papirom na kojem je otkucano nekoliko redaka.

Rozen torta s čokoladnim prelivom
Rozen torta s čokoladnim prelivom*

U međuvremenu sam dobila ili pronašla na netu još mnogo drugih recepata, ali ovaj nekao osećam svojim i, uz neke moje inovacije, kada kažem da pravim rozen tortu to zapravo znači da je pravim u varijanti ala rozen. Sa čokoladnim prelivom umesto onog uobičajenog rozen fondana i sa malo više oraha nego što to propisuju drugi recepti.

Potrebno je:

  • pakovanje korica za rozen tortu
  • 500 gr mlevenih oraha
  • pola litra prokuvanog mleka
  • 250 gr šećera u prahu
  • jedan puter
  • 100 gr čokolade za kuvanje
  • malo zejtina ili mleka da se čokolada lakše istopi
  • jedno žumance, sveže
  • opciono – nekoliko žumanaca od skuvanih jaja i šaka mlevenih oraha za popisapanje preko čokolade ili nekoliko kašika čokoladnih prezli

PRIPREMANJE:

  • Po receptu trebalo bi popariti orahe, ali se meni to ne dopada jer orasi nekako izgube sopstvenu teksturu i kao da se razvlače pa sačekam da se mleko najpre prohladi. Onda ga sipam preko oraha kojima sam dodala kristal šećer, što je još jedno odstupanje od originalnog recepta po kojem se šećer u prahu muti s puterom.
  • Puter dobro umutiti mikserom.**
  • Sjediniti prohlađene orahe s puterom i filovati tortu.
  • Ukoliko želite, a i ne mora, filu dodati i nekoliko ispasiranih žumanaca – oni joj daju specifičan, vrlo lep ukus. Priznajem, moja izmišljotina.
  • Ja kore filujem tako što ih rasporedim po radnoj ploči i na svaku stavljam po tri kašike fila. Tako se ne može desiti da se stavi previše fila na početku, a da ga je malo za kore na kraju. Poslednja kora se ne filuje, nemojte to zaboraviti, mada se i to može rešiti time što ćete je okrenuti naopako. Jes’ da će taj deo biti najdeblje nafilovan, ali, šta je, tu je.
Korice ravnomerno filovati
Korice ravnomerno filovati
  • Tortu onda prekriti folijom i preko nje staviti neku tešku knjigu, npr Veliki narodni kuvar i staviti da odstoji, najbolje čitav dan. Torta i inače mora da odstoji kako bi korice upile suvišnu tečnost iz fila i postale mekane.

PRELIV:

  • Na malo zejtina ili mleka rastopiti na laganoj vatri čokoladu.
  • Kada se čokolada malo prohladi, ali dok još može da se lepo razmazuje, dodati jedan svež žumanac i dobro umutiti (ja to radim viljuškom, ali ako vas  mrzi vi uključite mikser).
  • Premazati tortu.
  • Opciono, čokoladu posipati mlevenim orasima. Ili prezlama od čokolade.
  • Znam da znate, ali neće smetati da i to kažem – može se služiti i kao torta, ali i kao kolač, u papirnim korpicama ili bez njih.
  • Torta koja može da bude i kolač
  • Ja sam tortu ovoga puta pravila prijateljici koja je slavila „venac“ (znate ono, kad mlada sa drugaricama donoci svadbeni venac koji se pre svadbe okači na vrata mladoženjine kuće), a sečene su rozen kockice.
Rozen torta i svadbeni venac
Rozen torta i svadbeni venac

*orasi oko torte su tu namerno – naime, umesto brisanja koje kapi fila koja kane na poslužavnik i jurenja onih mrvica od oraha po njemu, ja jednu šaku oraha pospem svuda oko torte pa izgleda kao da nema flekica

**moja prijateljica, imenjakinja inače, u suvano mleko stavi sve ostale sastojke, sačeka da se puter otopi i odmah filuje tortu. I jednako je lepa.

 

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *