Šnicle i carsko meso „prste da poližeš“

Žene razmenjuju recepte uz kaficu, na poslu, u javnom prevozu, pri susretu sa komšinicom na stepeništu zgrade ili pred kućom, pa i kod frizera. Gde sam i ja jednom prilikom dobila recept za šnicle u sosu od kiselih krastavčića, tako im je zvanični naziv, koji moja frizerka sprema za svaku slavu, kao delikates koji se više pojede nego bilo koje pečenje. I služi ga pre pečenja.

Šnicle i carsko meso
Šnicle i carsko meso

Mene nije baš oduševilo jelo pripremljeno na ovaj način – o ukusima ne vredi raspravljati, ali sam ga za jednu priliku inovirala u dva poteza i mislim da ću ga sada češće praviti. Tim pre, kada želim goste da iznenadim nečim ne baš uobičajenim, a ukusnim.

POTREBNO JE

  • šnicle = broju gostiju ili više, zavisi od toga šta je još na stolu i koliko su „ješni“
  • kiselih krastavčića = broju šnicli
  • jedna crvena veća paprika za, recimo, pet šnicli
  • masnoća za prženje
  • brašno, dovoljno da se uvaljaju šnicle – ja sam koristila kukuruzno
  • pola čaše belog vina – opciono
  • biber i so

PRIPREMANJE

  • šnicle posoliti, ulupati, a ako pravite švedski sto, zarad lakšeg kasnijeg sečenja iseći na manje komade
  • uvaljati ih u brašno
  • zagrejati masnoću i staviti na dno posude seckanu papriku
  • preko paprike staviti šnicle i malo ih propržiti
  • najbolje je koristiti vatrostalnu činiju u kojoj će se i služiti, za pečenje šnicli
  • kada su sve šnicle propržene, preko njih sipati preostalu masnoću i ispržene paprike
  • dodati iseckane krastavčiće – po receptu idu sečeni na kockice, a ja sam sekla kolutiće
  • posuti s malo bibera
  • preko naređati sitnije komade carskog mesa
  • sipati vrlo malo vode – ja sam preterala pa sam morala kasnije deo da odlijem
  • na sredini pečenja sipati belo vino
  • peći dok tečnost ne uvri, a carsko meso dobije tamnu, skoro  braon boju
  • služiti uz neku dobru bogatu salatu i/ili varivo od povrća i proju
Služiti uz proju
Služiti uz proju

Upravo mi je pala na pamet ideja, kao kopija čuvenih niških rebarca na kajmaku – prilikom serviranja (toplo jelo) može se preko staviti nekoliko kašika dobrog kajmaka.

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

2 мишљења на „Šnicle i carsko meso „prste da poližeš““

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *