Skuša sa prokeljom i ostalim povrćem

Na početku da naglasim: uvek u zamrzivaču držim smrznuto povrće, morske plodove, surimi štapiće, dagnje i koristim ih po potrebi da uobičajena jela, čorbice… a i da skuše učinim svaki put drugačijim. A kad već imate u zamrzivaču i samo ćapnete po malo iz poneke kesice – uživancija! Naravno, još bolje kad imate i sveže povrće i dovoljno vremena.

Skuša s povrćem i morskim plodovima
Skuša s povrćem i morskim plodovima

Tako i planiram onu  jednu mesečnu kupovinu na veliko u omiljenom megamarketu. Uvek pazim da se obezbedim za šarenilo. Najviše naravno kupujem ribu, jer to najčešće jedemo u kući.


Prokelj obožavam. Verovatno spadam u one retke koji ga baš u toj meri obožavaju – meni je odličan malo prokuvan pa izdinstan na buteru sa belim lukom. Ja to mogu i u ponoć jesti.
Tako jednog dana dođosmo, uz predlog mog muža  koji je glasio “hajd stavi sve i svašta u taj đuveč s ribom”,  do skuše sa prokeljom.
Potrebno  je (ovog puta bilo):
– dve skuše
– prokelj, 150 g
– mešano smrznuto povrće (šargarepa, grašak, karfiol)
– jedan veći krompir
– maslinke
– 10 dagnji
– beli luk (cela glavica, dakle jedno 6 – 8 čenova)…  (razvalila sam sa belim lukom a opet se ne oseća puno)
– jedna grančica ruzmarina
– bosiljak
– so
-suvi začin

Priprema:
Očistiti  ribu od iznutrica, proprati, usoliti i ostaviti da odstoji bar 15 minuta. Napuniti  unutrašnjost sitno seckanim belim lukom i maslinkama.
Staviti u đuveč, dok se povrće, krompir i dagnje (sve zajedno) malo prokuvaju u slanoj vodi. Potom povrće naređati pored skuše i naliti se malo te iste supe u kojoj se kuvalo. Preliti  maslinovim uljem. Staviti u rernu – na najjaču temperaturu  uključen donji grejač, na umerenu gornji. (Tako je na mom  šporetu.)

Kada se posle 20 minuta već ispeče dovoljno, izvaditi jelo iz rerne i dodati preko ribe na kolutiće naseckane maslinke i još dodatnu količinu belog luka, da miriše bolje kad se do kraja zapeče. Preliti sa još malo  maslinovog ulja.

Peče se još samo 10 minuta. Da izgleda ovako:

Na kraju pečenja dobijate ovu lepotu
Na kraju pečenja dobijate ovu lepotu

A u tanjiru izgleda ovako:

Skuša a la Olja Ristić
Skuša a la Olja Ristić

Pravi mali delikates od kojeg miriše čitava kuća.

 

 

Autor: Olja Ristić

Odmah da vam priznam ljudi, imam jedva 50 kg, neprestano me muče pitanjima „kad češ da se ugojiš“ , „što ne jedeš, čoveče“! Iskreno vreme je da priznam da ja jedem, ma ne, ja uživam u hrani! Pa i u piću, u crnom i belom vinu s vremena na vreme, tako i treba, to me je učio moj dugovečni deda. Na svom blogu Slučajni bloger recepte objavljujem u odeljku Recepti slučajne domaćice.

3 мишљења на „Skuša sa prokeljom i ostalim povrćem“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *