Sećanje na Istanbul- rižoto

Pre tri godine sam krstarila Bosforom. Od svega što sam u tih desetak dana svom nepcu priuštila, jedino je ukus pirinča ostao neprežaljen. Dugo sam tražila recept po kom ga prave ali ni jedan nije bio ni približno onome što sam te noći kada smo uplovljavali u godinu Zmaja, probali.

istanbulski rižoto
istanbulski rižoto

Onda sam počela da eksperimentišem i najpribližnije ukusu je recept koji sam iz svega toga dobila, a podeliću sa vama.

SASTOJCI
2 šolje pirinča
1 kocka butera (oko 3 dkg)
1 čaša belog vina (moj izbor je muskatno, ima divan miris, a nepcu izuzetno prija u ovoj kombinaciji)
mladi luk po želji ili manja glavica crnog luka
borovnice (mogu sveže, mogu smrznute) min. 100 g
2 kašike parmezana i jedna kašičica mirođije
1 kašika semenki nara ili suvog grožđa

A od začina po želji odaberite sami, ja volim cimet, šafran, kurkumu i stavljam ih u sve.

Recept

Propržite luk na buteru da dobije lepu rumenu boju, a zatim dodajte borovnice/suvo grožđe ili semenke nara i prelijte sa 1 dcl vode da se lagano kuva.

U posebnoj posudi kuvajte pirinač  sa malo soli, mirođijom, kašičicom šećera, prstohvatom cimeta ukoliko volite i malo šafrana.

Obareni pirinač dodajte u posudu sa voćem i prelijte čašom belog vina kako bi se dodatno kuvalo 5 do 10 minuta, u zavisnosti od toga na kojoj jačini vatre pripremate. Ukoliko smatrate da bi još malo vina bilo potrebno, slobodno dodajte, igrajte se u svojim kulinarskim kreacijama, jer i sama to činim. Gotov rižoto pospite parmezanom i služite uz meso, ribu ili uživajte u njemu uz čašu finog vina.

 

 
Maja Wu

Autor: Maja Wu

Ja sam Vojvođanka u svojstvu templara reči. Pišem o životu, ali u njemu i uživam. Volim da kuvam i nikad se ne držim recepta, kako u životu, tako i u kuhinji. Kreacija i mogućnost stvaranja su izazovi i nisu za one koji ne umeju da se uprljaju strašću života. U životu, seksu i hrani se uživa se svim čulima.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *