Predjela sa sirom koja, kad vam se ne petlja po kuhinji, mogu biti obrok

Oko korišćenja kravljeg mleka i proizvoda od njega postoje oprečni stavovi koji se kreću od apsolutnog osporavanja njihove koristi po ljudski organizam i navođenja štetnosti po zdravlje, do isto tolike preporuke i saveta da se koristi. Polazeći od toga da svako ima prava na sopstveni izbor i odluku o ne-korišćenju proizvoda od kravljeg mleka, ovoga puta preporučujem nekoliko recepata, ponovo na principu „2 ili 3 u jednom“. Jer mogu biti i predjelo i salata, a ponekad i obrok, posebno u vreme kada nas visoke temperature svađaju sa rernom i ringlom.

Četiri vrste sira za hladni bife
Četiri vrste sira za hladni bife

I da, sve ovo se može pripremiti i od kozjeg ili ovčijeg mleka ili mešavine mleka raznih životinja.

SITAN SIR SA SUSAMOM

Pravi se bez recepta. Ali, za one koji nisu vešti, evo mera za „otprilike“: potrebno je 200 gr sitnog sira i 50 do 70 gr susama. Susam propržiti na malo zejtina i kad počne da tamni skloniti s vatre. Ohladiti ga i viljuškom izmešati sa sitnim sirom. Može se tako staviti u činiju za serviranje, a mogu se praviti kuglice koje se ređaju na ovali i mogu se posuti mlevenim orasima, ovako:

Sir sa susamom
Sir sa susamom

LETNJA TRLJANICA

Za razliku od zimske trljanice, koja se pravi od sušenih paprika i praziluka,  letnja je od sira i pečenih paprika. I ovde nema preciznih mera, jer sve zavisi od vašeg ukusa- ako volite pečenu papriku može se staviti jednaka količina nje i sira, u suprotnom dovoljno je i tri-četiri paprike, koliko da sir na nju zamiriše.

Trljanica sa sirom
Trljanica sa sirom

Potrebno je: 300 gr sitnog sira (ukoliko ga ne možete nabaviti, običan tvrdi sir usitniti viljuškom), pečenih paprika po želji, dva – tri čena belog luka, dve – ti kašike zejtina ili maslinovog ulja, eventualno nekoliko listova peršuna radi dekoracije.

Paprike ispeći, oljuštiti, iseckati i sjediniti sa sirom. Dodati seckani beli luk i zejtin, sve lepo izmešati i sipati u posudu za serviranje. Posuti listićima peršuna. Ili preko staviti nekoliko pečenih paprika.

PAPRIKA PUNJENA SIROM

Za mene je sveža paprika punjena sirom pravi delikates. U sir se pre punjenja paprika može dodati i malo seckanog belog luka, kašika ulja, eventualno naseckana pršuta.

Ova paprika je odlična i najpreporučljivija u svežem obliku, ali je mnogi i termički obrađuju. Takođe na različite načine: samo punjenu sirom ili uz dodatak belog luka, seckane pršute ili pančete i(li) uz dodatak jedno do dva razmućena jajeta. Napunjene paprike staviti u pouljeni pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180 d0 200 stepeni jedno 15 do 20 minuta.

Fotografija je sa prošlogodišnje babušničke Vurdijade, naravno paprika punjena vurdom i naseckana na kolutiće. Još nije vreme za punjenje paprika vurdom i sirom, ali tokom letnjih meseci sveža paprika napunjena sirom takođe se može ovako servirati.

Paprika punjena vurdom
Paprika punjena vurdom

SIR SA POVRĆEM

Sir sa povrćem
Sir sa povrćem

Posluženo nam je u Velikom Trnovu kao predjelo, a u stvari je i salata i može biti kompletan obrok.

Potrebno je (za dve osobe): dva paradajza, 100 gr mocarele, mada se može koristiti i bilo koji naš beli sir, jedan plavi patlidžan, jedan režanj kupusa.

Plavi patlidžan ispeći u rerni, prohladiti i oljuštiti.

Iseći paradajz na kolutove, a sir na tanke komade.

Naseckati kupus kao za salatu i začiniti ga.

Na ovalu ređati komade paradajza i sira naizmenično, a na kraj ovala staviti kupus salatu.

Plavi paradajz iscepkati na krupnije komade, uzduž, sasvim malo posoliti i posuti sa nekoliko kapi ulja pa ga staviti preko sira i paradajza.

VITAMINSKA SIR-SALATA

Ovo je jedna salata modernijeg datuma koja se služi u niškim restoranima.

Vitaminska niška salata sa sirom
Vitaminska niška salata sa sirom

Potrebno je (za četiri osobe): tri srednja paradajza, 30 gr kačkavalja, tri kuvana jajeta, glavica crnog luka, jedna pečena paprika, 30 do 50 gr sira u kriški, malo soi i 3 kašike ulja.

Pripremanje: iseckati paradajz, crni luk i oljuštenu ispečenu papriku. Skuvana jaja oljuštiti i iseći uzduž na osmine. Kačkavalj iseći na kockice. Sve pomešati, posoliti s manje soli nego obično jer je sir dovoljno slan, naliti tri kašike ulja i narendati preko beli sir.

 

 

 

 

Autor: Negoslava Stanojević

Zalutala sam u ekonomske nauke, a zapravo pisanje mi je fah. Sve sam manje novinar, a sve više kopirajter i bloger i pomalo pisac. Ako me zavidan broj ljudi zna kao autora priča na zaplanjskom dijalektu, bar 75 puta više njih zna me kao autora nekoliko zanimljivih recepata objavljenih na blogu Negoslava’s, po čemu me već prepoznaju i lokalni prodavci. Jedne godine pola Fejsbuka je pravilo ajvar po mom receptu, a mnogima je to postao, kao i meni, naomiljeniji recept za srpski kavijar. Što mi je “opravdanje” i za učešće u ovom projektu.

3 мишљења на „Predjela sa sirom koja, kad vam se ne petlja po kuhinji, mogu biti obrok“

      1. Pored onih bozanstvenih ukiseljenih tikvica (recept se moze naci na ovom portalu- za one koji to ne znaju), spremala sam i trljanicu. Ne samo gosca, nego i ostali nevegetarijanci su bili vise nego odusevljeni ovim nesvakidasnjim specijalitetom – pojela se puna cinija za cas 🙂

        Oceni komentar

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *