Pide a’la Istanbul

Pide filovan povrćem
Pide filovan povrćem

Pide je specijalitet s kojim su se mnogi sreli na letovanju u Turskoj, a mnoge je osvojio ukusom u Istanbulu, gde naši ljudi često odlaze.

Ovaj turski specijalitet najčešće se pravi s dinstanim mlevenim junećim mesom ili sasvim sitno iseckanim dinastanim mesom, ali se odlično može iskoristiti i preostalo pečenje koje se sasitni.

Ove koje vam predlažem su sa sirom, svežom  paprikom i paradajzom.

Kada ste u žurbi dovoljno je premazati testo kečapom i dodati koji kolut sveže paprike. Ili parče kačkavalja, šunke, pečenice…

POTREBNO JE:

100ml vode

pola kvasca

500 gr brašna

100 ml jogurta

100 ml zejtina

ravna kašika soli

kašika putera

 

za fil

  • ove su punjene paprikom, paradazom i sirom
  • pravila sam ih i s filom od pasiranog spanaća (500 gr svežeg spanaća očistiti i malo prokuvati ili popariti, ocediti i prodinstati na malo zajtina), a kada se spanać stavi na pide, preko svakog se doda po jedno jaje na oko – vrlo je dekorativno
  • možete ih filovati i onako kako filujete picu: pečurkama, kačkavaljem i šunkom

PRIPREMANJE:

  • razmutiti kvasac u vodi
  • u dublju posudu za mešenja sipati prosejano brašno pa dodati kvasac koji je nadošao i sve potrebne sastojke
  • zamesiti glatko testo i formirati kompaktnu loptu od njega
  • napraviti 10 do 12 kuglica
Od ove mere dobija se 10 do 12 kuglica
Od ove mere dobija se 10 do 12 kuglica
  • od ove mere dobija se 10 do 12 kuglica
  • svaku kuglicu razvući kao na slici i puniti željenim filom
Razvući kuglice u ovakav oblik
Razvući kuglice u ovakav oblik
Naneti fil po želji
Naneti fil po želji
  • ivice preklopiti po dva puta da se dobije ovakav oblik
Filovanje i formiranje pidea
Filovanje i formiranje pidea
  • staviti da nadođe, jedno 15 minuta
  • peći u rerni zagrejanoj na 250 stepeni jedno 15 do 20 minuta
Pide peći da blago porumene
Pide peći da blago porumene
 
Biljana Mijalkovic

Autor: Biljana Mijalkovic

Diplomirani pravnik. Novinar. Šef dopisništva Radio Beograda u Nišu. Supruga sam i mama divne ćerke. Strastveni putnik i još strastvenija kuvarica.

1 мишљењa на „Pide a’la Istanbul“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *