Knedle s voćem, kojima i moja majka skida kapu

Knedle, obično sa šljivama ali i ostalim našim sezonskim voćem, popularne vojvođanske gomboce, obično se prave sa krompirom. Pa su zato sutradan već  tvrde i neukusne. Ovo je recept za koji i moja majka, koja već 60 godina pravi knedle na tradicionalan način, kaže da je savršen i bez premca.

Knedle s kajsijama
Knedle s kajsijama

Jedina razlika od tradicionalnog recepta je u testu za knedle, koji je nalik testu za princes krofne.

POTREBNO JE:

  • 200 gr prezli
  • zejtin
  • 200 gr šećera u prahu

za testo:

  • 3 šolje od čaja, vode
  • kafena šoljica, mala, zejtina
  • 3 šolje brašna
  • 3 jajeta
  • voće po želji
  • eventualno, tj ako volite slađe gomboce, kocka šećera za svaku

PRIPREMANJE:

  • pre pravljenja testa na zejtinu propržiti prezle, da malo porumene – iskusnim domaćicama nisu potrebne mere, a za ostale preporuka: sipajte u šerpicu jedno 70 ml zejtina i ako se prezle lepo prže to je dovoljno, a u suprotnom dodati još malo zejtina
  • skloniti prezle s vatre i dodati im šećer u prohu, dobro izmešati i skloniti

testo

  • staviti vodu sa zejtinom da provri
  • čim provri dodati brašno i brzo mešati kako bi se dobila homogena glatka smesa
  • prohladiti
  • kada se prohladi dovoljno da se u testu jaja ne zgrudvaju, dodavati jedno po jedno jaje i mešati miserom da se dobro umuti
  • kidati komadiće testa, kao loptice, stavljati u njih voće, sada su aktuelne breskve i kasije i formirati  glatke, jednake loptice
  • ukoliko volite slađe goboce, u svaku staviti i kocku ili pola kocke šećera
Gomboce
Gomboce

kuvanje knedli

  • u veću šerpu sipati najmanje litar vode i kada zavri stavljati po tri-četiri knedle, koliko mogu da stanu a da se ne dodiruju
  • čim knedle isplivaju na površinu vaditi ih rešetkastom kašikom da se ocede i uvaljati ih u ispržene prezle
 
Biljana Mijalkovic

Autor: Biljana Mijalkovic

Diplomirani pravnik. Novinar. Šef dopisništva Radio Beograda u Nišu. Supruga sam i mama divne ćerke. Strastveni putnik i još strastvenija kuvarica.

1 мишљењa на „Knedle s voćem, kojima i moja majka skida kapu“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *