Pravo je vreme da iskoristite zalihe praziluka, ako ga imate negde urovljenog (tako se u mom kraju kaže za povrće koje se u jesen postavi u zemlju i sa svih strana pokrije zemljom kako bi moglo da preživi) ili ste ga eventualno sačuvali u zamrzivaču.

Inače, za pitu sa prazilukom mogu se koristiti i mleveno meso i šapinjoni i sira, a mi vam ovoga puta preporučujemo pirinač. Integralni ili obični, svejedno, jer ga je prethodno potrebno skuvati.
Potrebno je
- četiri srednja struka praziluka
- 150 gr pirinča (ili kinoe)
- 1 šargarepa – opciono
- 1 dl kisele vode
- so i biber po ukusu
- 1 dl zejtina
- pakovanje kora – 500gr
- susam za posipanje – opciono

Pripremanje
- skuvati pirinač u posoljenoj vodi, ali paziti da se ne raskuva – potrebno je da ostane čvrsto, a opet dovoljno skuvano zrno i odmah pošto utvrdite da je dovoljno skuvan skinuti ga s vatre i ocediti vodu
- iseckati sitno praziluk i izdinstati ga na malo, ali dovoljno zejtina da ne ostane suv i da se lepo udinsta
- ukoliko volite šargarepu, izrendati je na najsitnije i dodati negde oko sredine dinstanja u praziluk
- sjediniti luk i pirinač, pobiberiti i dosoliti po ukusu
- preostali zejtin izmešati sa kiselom vodom
- porpskati prvu koru ovom tečnošću, staviti preko nje drugu pa i nju porpskati i staviti treću koru preko
- preko treće kore pobacati ravnomerno fil i uviti ih kao rolat
- ređati kore u pleh prekriven pek papirom, tako da se ne dodiruju – da bi sa svih strana dobile rumenu boju i da bi se ravnomerno pita ispekla
- ukoliko volite susam, ostavite malo tečnosti kojom premazujete kore pa sve rolate blago premazati i posipati susamom
- staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni Celzijusa, smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći jedno pola sata, od nosno dok pita ne porumeni
Dopuna: rolati se mogu uviti ovako pa se dobiju „kolca“… ovo je, doduše, pita od domaćih kora, kakva se inače pravi na jugu Srbije i može se filovati svime što nam priroda izdašno daruje

Hvala draga Nedo,baš imam prase pa ću iskoristit,al posebno ti mnogo hvala što mi obogatiš moju stranicu,hvala ti od srca
Za one koji ne znaju, prasa se kaze za praziluk u nekim dijelovima Bosne i Hercegovine. Iako sam porijeklom iz Hercegovine, prvi put sam cula za taj naziv kada su se moji preselili nakon penzije u jedan kraj u kome se tako prica. Do tada sam znala samo za naziv por i kasnije praziluk. 🙂
Hvala Lena.
Ja sam ukapirala odmah, mada sam zastala kod ove reči.
Hvala Lena,ja nisam stigla da objasnis,a to je bas tako mada vecina zna.znacenje prase,praziluka.Lijep pozdrav i uzivajte u ovim krasnim i zdravim obrocima