Kao i sve zaposlene žene i ja sam često u stisci sa vremenom. Dešava mi se ponekad da ne skuvam ručak danas za sutra pa iz tog razloga uvek gledam da imam nekog „džokera u rukavu“. Upravo jedan od tih džokera jeste i ova jednostavna, ali ukusna pita od karfiola i praziluka.
Oni koji me dobro poznaju i prate moj blog ŠtaSeKuva, znaju već da nisam neki mesaroš, kao i da volim brza i jednostavna jela koja se spremaju u rerni. Pita od karfiola i praziluka je jedan od mojih brzopoteznih recepata, a nastala je sasvim slučajno, u trenutku kada sam trebala spremiti nešto na brzinu od namirnica koje sam imala u frižideru.
Kako i sam naslov govori, glavni sastojak ove pite je upravo karfiol, koji je u ovom receptu odlična zamena za brašno. Iz tog razloga, ovaj recept je pogodan za osobe koje su na hrono režimu ishrane, kao i za one koji žele da smanje unos kalorija. Pita je zdrava i ukusna, jer je sam karfiol vlaknasto povrće koje je dobar izvor proteina, bogato je vitaminom C, kao i vitaminima B grupe.
Pita se brzo i jednostavno priprema, a možete je napraviti i danas za sutra.
POTREBNO JE:
- manja glavica karfiola
- 1/2 praziluka
- 2 struka mladog luka
- 1 šargarepa
- 2 čena belog luka
- 3 komada jaja
- suvi začin od povrća
- nekoliko kapi ulja
- so
- biber
- peršunovo lišće, celer ili mirođija (za dekoraciju)
PRIPREMA
Karfiol je potrebno iskidati na cvetove i kratko ih probariti u blago posoljenoj vodi. Mladi luk i praziluk luk iseći i prodinstati na malo ulja, a potom dodati rendanu šargarepu i seckani ili gnječeni beli luk. Povrće dinstati dok šargarepa ne smekša.
Procediti karfiol koji ste blanširali. Nekoliko cvetova ostaviti sa strane, a preostalu količinu gnječite viljuškom tako da dobijete pire od karfiola. Pita će imati lepšu strukturu ako u pireu ostanu sitni komadići karfiola- nije potrebno napraviti kašu. U tako pripremljen pire od karfiola dodati dinstano povrće, a potom sve zajedno izmešati.
Umutiti jaja i začiniti po ukusu koristeći so, biber i suvi začin od povrća, a potom preliti preko pripremljene smeše od karfiola i povrća.
Blago izmešati smešu za pitu od karfiola i praziluka, pa sipati u pouljenu vatrostalnu činiju. Od gore poređati komade barenog karfiola koje ste odvojili sa strane.
U prethodno zagrejanoj rerni (na 200 C) pitu peći 10-tak minuta prekrivenu folijom od gore. Nakon toga skiniteuti foliju, i peći još 15-20 minuta. Dužina pečenja zavisi od jačine vaše rerne. Pita je dovoljno pečena kada od gore lepo porumeni.
POSLUŽENJE:
Pitu od karfiola i praziluka možete jesti toplu ili hladnu. Poslužite je kao samostalni lagani ručak ili večeru, ili kao prilog uz meso ili ribu.
Predlog:
Ako vam treba pita za poneti ili kao predjelo, pecite je u kalupima za mafine.