Cake dobrog kuvanja

Lazanja od makarona

Lazanje od makarona su jedno od mojih trik jela – onih kojima je cilj da namame one koji tvrde da baš i ne vole izvesne namirnice, da ih ipak pojedu. Tako kod mene u kući karfiol, tikvice i ostale povrćke uglavnom nemaju podršku kada pitam: „Šta da spremim za ručak?“; i moji ukućani su uvek vešto nalazili neki posao ili bili siti kada im pomenem zeleniš za ručak. Onda sam ukapirala da sve može da naiđe na odobravanje ako se servira kao neka musaka…

Ja obožavam testeninu i ta moja ljubav vidi se najviše u predelu mog stomaka. Nikada nisam kapirala teoriju mog muža i još nekih ljudi koje poznajem: „Volim da jedem špagete, ali ne volim makarone“. Šmrkne nezadovoljno i na jedno i na drugo, sedne da ih pojede onako radi reda, da me ispoštuje. Sva sreća, nikad ne zvoca – ćuti i trpi.

Ali lazanje jede sa apetitom.

Настави са читањем „Lazanja od makarona“

Dadina krompirača

„Nekada zaista uživam da sate provedem u kuhinji, a nekada gledam da spremim nešto jednostavno i brzo.

I volim kada na to kažu: raj za nepce.

Настави са читањем „Dadina krompirača“

Idealne hrono špagete

Vreme je da vam i ja opet ponudim neku caku dobrog kuvanja. To što je leto, to ne znači da sam odustala od kuvanja. Naprotiv. Kuvam sve u šestaest, ali, neke recepte je već neko uneo, neke nisam stigla da fotkam, a neki prosto i nisu baš neka caka. No, mislim da će vas ovo o čemu ću danas da vam pišem obradovati ili barem olakšati dilemu – šta jesti umesto rezanaca – ako recimo, mnogo volite da jedete špagete s mesom ili vam treba dobar prilog (nešto nalik testenini) uz mesni obrok.

Ja vam neću pisati o principima zdrave ishrane i kombinovanju hrane jer nisam stručnjak na tom polju, no ono što će vam svako ko vam daje savete u vezi sa ishranom jeste da meso i testeninu NE KOMBINUJETE NIKAKO.

Ali ja mnogo volim špagete uz sos od mlevenog mesa

Настави са читањем „Idealne hrono špagete“

PRVI SRPSKI KUVAR

th (2)

Verujem da većina vas svakog jutra, čim otvori oči, postavi sebi isto pitanje:

-Šta danas da kuvam?

Svi želimo da to bude nešto zdravo i ukusno, ali vremena za kupovinu namirnica na pijaci baš i nemamo mnogo, kao ni za spremanje komplikovanih jela pa se kuvanje uglavnom svodi na pripremu nekog jela koje se brzo napravi, a može i da se na brzinu podgreje.

Настави са читањем „PRVI SRPSKI KUVAR“

Složenac od grilovanog i barenog povrća

Povrće obožavam, iako nema toga što ne volim da jedem, osim slatkiša pa nažalost i voće kod mene slabo prolazi. Obožavam da kuvam i ugodim nepcima.

Posebno volim jela koja često zovu složenci, a ja ih zovem zapikače. Volim da zapečem nešto u reni pa to ti je.

Priprema jela koje vam predlažem ovog puta je laka, kao i ono samo, kombinacije mogu biti razne, a glavna caka ovog jela je pa eto da sam mnogo uživala u njegovoj pripremi. Nije dugo ni trajalo, budžetski sasvim prihvatljivo.

Настави са читањем „Složenac od grilovanog i barenog povrća“

Recept za savršene orah kocke „Negoslavlje“

Ovo je jedan od onih, savršenih kolača. Ispunjava sve uslove za to: prefinjeni ukus, puno oraha, putera, čokolade i šećera taman kolko treba, sočan je, pravi se jako brzo i jako lako, a nećete se postideti da ga poslužite i „na stidni gosti“, kako se nekad govorilo u Nišu za goste od posebnog… rejtinga. Spremam ga u svako godišnje doba, a za ove vrele dane dušu je dao baš zato što se oko njega ni malo ne maltretirate. Sve je gotovo za tili čas.

Ne znam kako sam došla do njega. Znam samo da sam ga nazvala „moje orah kocke“, što su moji prijatelji Popovići, kada im je prvi put poslužen, preinačili u Negin kolač… a kad smo već kod samoljublja, rekoh da svom blogu napravim mali EPP.

Настави са читањем „Recept za savršene orah kocke „Negoslavlje““

Punjeni portobelo šampinjoni

Oduvek sam volela sunce, šešire, kuvanje i zadovoljna lica onih koji uživaju u delicijama. Nikada to ne mora biti nikakva komplikacija, suština je u jednostavnosti. I moram da priznam, osim procesa pripreme, i nabavka, uvek nekako impulsivna, bila mi je najvažniji faktor. Pa posle smišljam šta ću. Ali nekako spontano se umeće i izbor jela, shodno tempu života: nešto brzo, relativno ili veoma jeftino, ali zato i definitivno ukusno. Ove klobuke, rado bih i na glavi nosila.

Za ovaj recept potrebni su vam oni najkrupniji šampinjoni, nazivaju ih portobelo, malo maslinovog ulja, praziluk, mocarela, eventualno malo dimljene slanine. I da, začini po vlastitom izboru.

Настави са читањем „Punjeni portobelo šampinjoni“

Basima – orijentalni i naravno, sirupom natopljeni kolač

Evo recepta za jedan orijentalni kolač koji se od ostalih njihovih poslastica na koje smo navikli razlikuje po kokosovom brašnu, koje nekako više vezujemo za evropske slatkiše.

Basima.

Naravno, jako je sladak i sočan, budući da se, pogađate, preliva šećernim sirupom.

Настави са читањем „Basima – orijentalni i naravno, sirupom natopljeni kolač“

Srpska čorba od zelenih dženarika

Volim u rano jutro da pijem prvu jutarnju kafu u svojoj bašti. Sednem ispod jabuke zelenike, kako ja zovem jabuku sorte green smith i lagano je ispijam gledajući svoj vrt. Tog jutra mi se pogled nešto duže zadržao na jednoj šljivi koju zovem Grkinja, jer je kao košticu donela moja ćerka iz Grčke, posle jednog letovanja. „Mama, donela sam ti par koštica ove šljive da je poseješ kod nas, u Perlezu. Možda i nikne, a mnogo je dobra, slatka kao med. Okrugla je, oveća, medenožute boje.“

Imam mesto gde sadim sve što želim da imam u bašti, koje zovem školica. Te sam jeseni posadila i koštice od kojih se primila samo jedna. Našla sam lepo mesto da je presadim, kad je dostigla vreme za to i oblikovala je u veoma lepo drvo. Iznenadila sam se kad sam videla da se radi o sorti koja je slična, rekla bih čak ista našim starim sortama šljiva koje se u zavisnosti od kraja naše zemlje zovu dženarika, ringlovka, madžarka…

Настави са читањем „Srpska čorba od zelenih dženarika“

Brzi sladoled

Za pravljenje dobrog sladoleda nije potrebno ni mnogo vremena, ni previše materijala.

A znate šta ste u njega stavili i ukus ste prilagodili svojim željama.

Sladoled za koji vam ovoga puta preporučujem recept pravi se brzo i lako, a o njegovom ukusu najbolje svedoči činjenica da se ne zadržava dugo u zamrzivaču.

Настави са читањем „Brzi sladoled“

Knedle s voćem, kojima i moja majka skida kapu

Knedle, obično sa šljivama ali i ostalim našim sezonskim voćem, popularne vojvođanske gomboce, obično se prave sa krompirom. Pa su zato sutradan već tvrde i neukusne. Ovo je recept za koji i moja majka, koja već 60 godina pravi knedle na tradicionalan način, kaže da je savršen i bez premca.

Jedina razlika od tradicionalnog recepta je u testu za knedle, koji je nalik testu za princes krofne.

Настави са читањем „Knedle s voćem, kojima i moja majka skida kapu“

Kobasice s povrćem

Uvek sam se pitala da li je moguće jesti kvalitetnu, a brzo pripremljenu hranu. Volim da jedem, volim da kuvam… neki kažu mnogo više ovo prvo nego ovo drugo, a ja ni u jednom ni u drugom, uz par izuzetaka na obe strane, ne volim da preterujem. Ima još toliko stvari kojima treba ispuniti dan, pogotovo ako je čovek zbog celodnevnog radnog vremena osuđen da „živi“samo vikendom.

Dakle, iz navedenih razloga evo predloga za jedan fantastično jednostavan ručak koji ima dašak gurmanluka, ali i obilje vitamina u sebi. Ono što je takođe veoma važno – nije skup i namirnice su na dohvat ruke.

Настави са читањем „Kobasice s povrćem“

Sipana pita od jabuka

Kolač koji se lako i brzo sprema, a još brže pojede. Ne mora da budete vrsna kuvarica, niti da se razumete u mešenje i ostale peripetije.

Sipana pita od jabuka može biti i kolač, ali i doručak, večera, užina… Uz čaj, mleko, čokoladno mleko, voćni jogurt…

Настави са читањем „Sipana pita od jabuka“

Moravska ili leskovačka, tek -najomiljenija niška salata

Mislim da će se mnogi složiti s mojom tvrdnjom da je ovo jedna od najomiljenijih, ako ne i prva na spisku salata u Nišu, posebno u kafanama u kojima se dobro jede. Vlasnik jednog restorana mi je pre nekoliko godina pričao o nekom svom redovnom gostu koji je poslom dolazio iz Novog Sada i uvek pred polazak zvao da pita imaju li paradajz ili da ga ponese otud, kako bi mu napravili ovu salatu.

Svejedno je da li je nazivamo moravskom ili leskovačkom, mada ja preferiram naziv moravska; Leskovac i jeste pojam koji se vezuje za Moravu (Južnu). A u selima pored te Morave uspeva nadaleko čuvena paprika.

Настави са читањем „Moravska ili leskovačka, tek -najomiljenija niška salata“

Pide a’la Istanbul

Pide je specijalitet s kojim su se mnogi sreli na letovanju u Turskoj, a mnoge je osvojio ukusom u Istanbulu, gde naši ljudi često odlaze.

Ovaj turski specijalitet najčešće se pravi s dinstanim mlevenim junećim mesom ili sasvim sitno iseckanim dinastanim mesom, ali se odlično može iskoristiti i preostalo pečenje koje se sasitni.

Ove koje vam predlažem su sa sirom, svežom paprikom i paradajzom.

Kada ste u žurbi dovoljno je premazati testo kečapom i dodati koji kolut sveže paprike. Ili parče kačkavalja, šunke, pečenice… Настави са читањем „Pide a’la Istanbul“

П	У	С	Ч	П	С	Н
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30