Torta ala rozen

Recept za ovu tortu pod nazivom „verenica“ dobila sam uz rozen korice koje su  nekada pakovane vrlo primitivno, sa sve tim majušnim papirom na kojem je otkucano nekoliko redaka.

Rozen torta s čokoladnim prelivom
Rozen torta s čokoladnim prelivom*

U međuvremenu sam dobila ili pronašla na netu još mnogo drugih recepata, ali ovaj nekao osećam svojim i, uz neke moje inovacije, kada kažem da pravim rozen tortu to zapravo znači da je pravim u varijanti ala rozen. Sa čokoladnim prelivom umesto onog uobičajenog rozen fondana i sa malo više oraha nego što to propisuju drugi recepti.

Nastavi sa čitanjem „Torta ala rozen“

 

Intervju: Aleksandra (Stojić) Gospić – Ponekad mi se čini da su svi na hrono ishrani

Od glave do pete  Vojvođanka. Rođena u Zrenjaninu, a poslednjih deset godina živi u Beogradu u koji je došla zbog posla. Desetak godina se bavila direktnom prodajom za jednu internacionalnu kompaniju i prošla  put od najniže do najviše lestvice za to vreme. Na tom poslu je i “ispekla” zanat i naučila kako svakodnevno raditi sa ljudima različitog obrazovanja i mentaliteta, istovremeno  strastveno zavolevši upravo rad sa ljudima iako joj je struka čista suprotnost. Ovo smatra neprocenjivim iskustvom i nečim što se ne može naučiti ni u jednoj školi ili na kursu. Uporedo je studirala, a nedavno je diplomirala i dobila zvanje diplomiranog inženjera informacionih tehnologija.

Aleksandra Stojić - efekti hrono ishrane na selfiju
Aleksandra Gospić – efekti hrono ishrane na selfiju

Pre tri godine osnovala je FB grupu čija je tema hrono ishrana i koja trenutno ima preko 150.000 članova iz regiona.  Ovo je verovatno  najveća grupa u regionu koja se bavi ishranom, zdravim životom, fitnesom i sličnim temama. Pored grupe, vodi i svoj food blog sa pratećim nalozima na svim društvenim mrežama. Za dve kompanije radi i kao frilenser i vodi im naloge na društvenim mrežama. Iako u rukama ima odličan zanat – programiranje, njena strast, kaže, i ono u čemu se definitivno „vidi“ u narednim godinama jesu društvene mreže, marketing, rad sa ljudima. Skromno dodaje-  valjda  broj ljudi koji mi se svakodnevno obraćaju za savet i pomoć dovoljno govori o kvalitetu mog rada.

Aleksandra  (Stojić) Gospić. Najpoznatije „hrono“ lice u regionu.

Nastavi sa čitanjem „Intervju: Aleksandra (Stojić) Gospić – Ponekad mi se čini da su svi na hrono ishrani“

 

Karfiol na sasvim drugačiji način

Ovaj recept posebno preporučujem onima koji baš i ne „mirišu“ karfiol ili imaju problema da svoje ukućane nateraju da ga probaju. A vrlo je jednostavan, nema precizirane količine i može se eksperimentisati sa sastojcima po vašoj želji.

Dinstani/ prženi seckani karfiol
Dinstani/ prženi seckani karfiol

Ja sam, recimo, eksperimentisala, ali samo sa jednom polovinom količine,  budući da nisam znala kakav će biti ukus kada mu se dodaju beli luk i đumbir u prahu.

Nastavi sa čitanjem „Karfiol na sasvim drugačiji način“

 

Punjene sušene paprike, ali suve

Odmah da se razumemo – ukoliko niste probali punjene suve paprike na jugu Srbije, onda i ne možete znati šta su to najukusnije punjene paprike na svetu. Ovo kažem uz dužno poštovanje kuhinje svakog kraja, jer se na jugu nećete najesti fantastičnog gulaša (ja jesam jednom, ali je vlasnica restorana bila niška Mađarica koja je pala već na sledećoj lekciji -pohovani mozak), niti one divne kuvane sjeničke teletine koja se topi u ustima, niti slovačke kupustnice, supe od kupusa i suvog mesa, niti pak one njihove bistre pileće supe koja ne vri dok se kuva, nego satima pućka… Nećete se oduševiti ni domaćom šunkom ili kulenom kao onim u Vojvodini, niti će pak šaran pripremljen ovde  biti kao kada ga spremaju negde pored Dunava… o propeću spremljenom na krajnjem jugu zemlje da i ne govorim.

Suve punjene paprike
Suve punjene paprike

I mogla bih tako da nabrajam do sutra, sve navodeći specijalitete koji su ipak vezani za određeno mikropodneblje gde najbolje „uspevaju“. Malo je i do začina i kvaliteta namirnica, naravno, ali mnogo i do tradicije.

Nastavi sa čitanjem „Punjene sušene paprike, ali suve“

 

Šnicle i carsko meso „prste da poližeš“

Žene razmenjuju recepte uz kaficu, na poslu, u javnom prevozu, pri susretu sa komšinicom na stepeništu zgrade ili pred kućom, pa i kod frizera. Gde sam i ja jednom prilikom dobila recept za šnicle u sosu od kiselih krastavčića, tako im je zvanični naziv, koji moja frizerka sprema za svaku slavu, kao delikates koji se više pojede nego bilo koje pečenje. I služi ga pre pečenja.

Šnicle i carsko meso
Šnicle i carsko meso

Mene nije baš oduševilo jelo pripremljeno na ovaj način – o ukusima ne vredi raspravljati, ali sam ga za jednu priliku inovirala u dva poteza i mislim da ću ga sada češće praviti. Tim pre, kada želim goste da iznenadim nečim ne baš uobičajenim, a ukusnim.

Nastavi sa čitanjem „Šnicle i carsko meso „prste da poližeš““

 

Salata od povrća kao predjelo ili kompletan obrok

Osnovu za ovaj recept dobila sam nekad davno od fantastične Milje Lukić koja u okviru svoje Izdavačke kuće Slovopres izdaje i Časopis Miljin kuvar. Neke druge recepte sam već probala, a ovaj je sačekao sve do sada. U žurbi oko spremenja zimnice pred put, namestila se jedna ženska žurka kakve moje drugarice i ja pravimo kad god dođe moja kuma iz Australije, ovoga puta kod mene.

Miljina salata s malim izmenama
Miljina salata s malim izmenama

Pošto je za jedno popodne, za neka četiri sata, trebalo spremiti sve, od salate i predjela do torte, izabrala sam ovaj Miljin recept koji je tri u jednom – salata, predjelo, a komotno može biti i obrok.

Nastavi sa čitanjem „Salata od povrća kao predjelo ili kompletan obrok“

 

Okrugle papričice punjene fetom sa začinskim biljem

Papričice punjene fetom
Papričice punjene fetom
Opet ona moja neumorna niška komšinica Marica.  Šalje mi iz Leskovca ovaj recept sa sve prelepim fotografijama, jednog novog predloga za zimnicu, a ja još nisam stigla da se oprobam u pravljenju onoga što mi je već predložila.
„Obožavam  ove  okrugle papricice  punjene fetom i začinskim biljem u maslinovom ulju ili zejtinu (zavisi od toga kolko imaš  para kad ih stavljaš). Pikanterija za sladokusce. – piše mi jutros, a meni ruke do lakata u paradajzu, paprikama i peršunu i ne stigoh odmah da ga postavim na sajt.
A ne da mami, nego – znam sebe, već ujutru krenuću u potragu za baš ovakvim papričicama. Kupila sam jutros na pijaci, ali sve nekakve rahitično narandžastorozikaste, dobre jedino za u pinđur.

Nastavi sa čitanjem „Okrugle papričice punjene fetom sa začinskim biljem“

 

Recept za namaz „od ajvara i patlidžana“

Namaz od paprika i patlidžana
Namaz od paprika i patlidžana

Ako je tačno da je ajvar onaj namaz koji se pravi isključivo od paprika, a mnogi se kunu u to i ni za živu glavu ne dozvoljavaju da se u bilo kojoj kombinaciji sa bilo čime još tako nazove, onda sam morala za recept koji sledi da smislim naziv iz naslova ovog teksta.

Jeste i mala šala, ali je sasvim jasno da je ovo recept za namaz od paprike ajvarke i plavog patlidžana. Dobila sam ga od proverene domaćice, one moje komšinice koja sada živi u Leskovcu, Marice Đorđević.

Bilo kako bilo, pouzdano znam da je ovo fantastičan namaz koji sam i sama pravila nekoliko godina, a ako stignem danas  i sutra da preradim sve ove količine paradajza i paprika koje sam danima dovlačila s pijaca, svi su izgledi da ću jednu turu ovoga napraviti i sada.

Nastavi sa čitanjem „Recept za namaz „od ajvara i patlidžana““

 

Padobranci – kolač našeg detinjstva

Kao srednješkolka sam obožavala makronense koje je proizvodila neka hrvatska firma, nisam baš sigurna u to da li je Podravka  ili neka druga. Pravljeni su od lešnika i belanaca, bili su veličine najvećeg nokta, a pakovani su u kese zelene boje.

Padobranci moje drugarice Ljubinke
Padobranci moje drugarice Ljubinke

Moja majka je kao zamenu za makronens kolačiće pravila puslice, najčešće onda kada su joj belanca ostajala posle pravljenja čuvenih salčića, neprevaziđenih kolača od domaaćeg lisnatog testa, sada gotovo zaboravljenih. Pa smo onda prešli na padobrance. Na koje me podseti moja prijateljica Ljubinka, posluživši nam njene predivne padobrančiće na onoj ženskoj žurci koju sam već pominjala.

Nastavi sa čitanjem „Padobranci – kolač našeg detinjstva“

 

Rolat od mesa sa šampinjonima

Prvi recept za rolat od mesa dobila sam za onaj punjen kuvanim jajima, pod nazivom „lažni zec“. E sad, zašto to, lažni zec, ne bih znala da vam kažem, ali znam da sam se propisno obrukala i da nikada više nisam ušla u poduhvat mešenja ovog, zapravo vrlo jednostavnog jela. A bilo je to u vreme kada se uopšte nisam zanimala za kuvanje. Niko mi nije rekao da je potrebno dvaput mleveno meso, niti sam znala dužinu pečenja pa je moj „lažni zec“ ličio na izgoreli panj.

Ljubinkin rolat od mlevenog mesa
Ljubinkin rolat od mlevenog mesa

Posle toga sam probala tu i tamo poslužen mesni rolat, a najviše mi se dopao kod prijateljice Mire koja je bila fantastična kuvarica: na jedan kraj rolata stavila je  dosta obarenog graška koji se tokom uvijanja malo pomerio pa je tako nastala  prelepa kombinacija mesa i povrća, pravi praznik za oči.

Nastavi sa čitanjem „Rolat od mesa sa šampinjonima“

 

Recept za ajvar

 

Nekako mi se čini da nije fer uskratiti čitaoce ovog sajta (pogotovo one koji ne svraćaju na moj blog Negoslava’s, na kojem ponekad objavim i neki recept) za jedan fantastičan (u stvari, dva) recept  za ajvar. Tim pre, što je sezona spremanja zimnice u jeku.

Recept za ajvar u Politikinom Magazinu
Recept za ajvar u Politikinom Magazinu

Nastavi sa čitanjem „Recept za ajvar“

 

Kuvani paradajz – garant odličan i zdrav za srce

Mogu ja sada da krenem onom – u životu ništa nije slučajno pa ni to što je moja bivša i povremeno i sadašnja komšinica Marica došla posle toliko decenija kod mene baš sada pa samo za tu priliku spremila ovaj kolač. A ona meni dala recept koji sledi, pravljen i u terapeutske svrhe – i lekari ga preporučuju srčanim bolesnicima, kao i onima koji bi da se na vreme zaštite od istog.

Najzdraviji napitak
Najzdraviji napitak

Ali neću o slučajnosti. Prelazim odmah na recept, budući da je u toku sezona paradajza, a ona tvrdi da jedino ovako spremljen ima ta, lekovita svojstva.

Nastavi sa čitanjem „Kuvani paradajz – garant odličan i zdrav za srce“

 

Brzinski kolač za iznenadne goste

Dolazi mi Marica, nekadašnja devojčica sa kojom sam se ponekad igrala kada bih odlazila kod bake. Tada skoro pa u istoj ulici – trebalo je samo da se prođe kroz dvorište moje školske drugarice Slađe, a posle parcelisanja, ograđivanja i prosecanja novih ulica – postali smo baš daleko, ako se vazdušna linija ne računa.

Marica odavno živi u Leskovcu i verovatno se nikada ne bismo ni srele, da nije gos’n Cukerberga ili kako se već čita…

Brzinski kolač
Brzinski kolač

U stisci s vremenom, setih se ovog kolača. Meni je super, a šta će ona reći, ne znam.

Nastavi sa čitanjem „Brzinski kolač za iznenadne goste“

 

Biftek u senfu i semenkama

Nedavno sam imala goste iz inostranstva  za koje sam nameravala da spremim  musaku koju vole, ali pošto mi se u omiljenoj mi mesari nije dopalo meso za mlevenje, opredelila sam se za svinjski biftek. E, onda je jedna od tri devojčice, ma devojka već, želela da vidi šta će to jesti (jer ne voli neka mnogo crvena mesa) i pošto sam dobila odobrenje da ona dva lepa komada stavim u rernu, ona je svom tati, a mom bliskom bratu rekla: „Ti mora da joj platiš, ona je kupila skupo meso“, iznenađena time da ih neko,  (prvi put su došle u zemlju svojih roditelja), tako dočekuje.

Biftek
Biftek

Objasnili smo joj da se u Srbiji gosti dočekuju srcem, a da im se na sto iznese najbolje što se ima i što se može. I da se ništa ne plaća.

Nastavi sa čitanjem „Biftek u senfu i semenkama“

 

Sladoled torta – prava, letnja

Kada je stavila u usta prvi zalogaj, moja kuma koja već decenijama ne živi ovde, rekla je: „Ovo je ona izistinska sladoled torta, prava, letnja“ pa otud i naslov ovog recepta.

Sladoled torta
Sladoled torta

Ako odmahnete rukom čim čujete za kolač sa svežim jajima, produžite šetnju netom ili bar ovim sajtom, jer ovaj recept nije za vas. Da odmah bude jasno.

Nastavi sa čitanjem „Sladoled torta – prava, letnja“